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Avis aux gourmets… C’est la meilleure recette de la Forêt-Noire ! Ce merveilleux gâteau de nos voisins allemands ravira vos papilles !

La forêt noire, en allemand Schwarzwälder Kirschtorte, littéralement « Gâteau aux cerises de la Forêt Noire », est un gâteau  à base de génoise au cacao, parfumé au kirsch, et fourré de cerises au sirop et de crème fouettée.

Il est recouvert de chantilly et décoré de pépites de chocolat

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :



Pour le biscuit :

– 150g de sucre en poudre

– 6 oeufs (blancs et jaunes séparés)

– 55g de farine

– 3 c a s de cacao en poudre

– 55g de maïzena

– 1 sachet de sucre vanillé

Pour la chantilly :

– 1 bocal de cerises au sirop

– 65 cl de crème fraîche entière très froide

– 75g de sucre glace

– Copeaux de chocolat

Préparation :

Comment préparer cette Forêt noire sans alcool ?


Pour les biscuits :

Préchauffer le four à 150° C.

Dans un bol, battre les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange forme un ruban.

Tout en continuant à battre, ajouter progressivement la farine, la fécule de maïs et la poudre de cacao.

Dans un autre saladier, battez très fort les blancs d’œufs au batteur électrique, puis incorporez-les petit à petit et très habilement à la farine.

Verser dans un moule à charnière beurré (le silicone c’est pour moi), enfourner et  cuire environ 20 minutes.

A la sortie du four, laissez les biscuits dans le moule pendant 5 à 10 minutes, puis ouvrez le couvercle et laissez refroidir sur une grille.

Pour la crème fouettée :

Dans un grand saladier, fouetter la crème. Lorsque la glace commence à durcir, versez doucement le sucre glace.

Assemblage :

Versez le jus des cerises dans un bol et laissez les cerises s’égoutter.

Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux puis humidifiez l’intérieur des biscuits avec le jus de cerise.

Placer le fond du gâteau sur une assiette de service, puis étaler un peu de crème fouettée, disposer les cerises et recouvrir d’un peu de crème fouettée.

Placer le dessus du gâteau dessus et étaler le reste de crème sur les bords et la surface du gâteau.

Et voilà ! Votre Forêt noire sans alcool est prête à être manger !