Ce gâteau n’a l’air de rien, mais je peux vous dire : c’est un coup de bouche. Grâce à l’orange qui conquiert vos papilles, titille votre palais et vous comble de délices salés. Une explosion de fraîcheur dans… au-delà. Juteuse, légère, fondante, gourmande. Tout en même temps. Il est aussi bon que jamais. Mon mari et mes enfants ont apprécié. Moi aussi. Pourtant, les desserts ne sont généralement pas mon plaisir coupable.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau vaut la peine d’être refroidi au réfrigérateur pendant quelques heures pour le déguster. Trempez-le lentement dans du sirop de sucre et il s’étale magnifiquement comme ça. Pour le dessert, l’heure du thé et l’heure du goûter. Vous allez le dévorer !
Ingrédients :
3 œufs
120g de farine
70g de semoule fine
Une belle orange bio (en prévoir deux au cas où, car il nous faudra 1dl de jus)
80g de sucre en poudre
120g de beurre + un peu pour le plat
La moitié d’un sachet de poudre à lever
Une pincée de sel
Sirop :
– 100g de sucre
– 3,5 dl d’eau
Préparation :
Comment réaliser ce Gâteau de Semoule à L’orange ?
PREPAREZ LE SIROP :
Mettre le sucre et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Laisser tiédir. Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre. A l’aide d’un batteur, monter les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes, et enfin ajouter la moitié du sucre (soit 40 grammes).
Ajouter le sucre restant (40 grammes) dans le récipient avec les jaunes et fouetter. Faire fondre légèrement le beurre au micro-ondes ou dans une casserole et l’ajouter.
Râpez le zeste d’orange, trempez-le dans de l’eau froide et ajoutez-le. Pressez le jus à 1 décilitre. Ajouter la farine, la semoule, la levure chimique, une pincée de sel et enfin 1 décilitre de jus d’orange. Bien mélanger.
À l’aide d’une spatule, ajouter délicatement les blancs d’œufs montés en neige et soulever le mélange. Beurrez le moule et versez-y la préparation. Cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le moule du four et verser délicatement le sirop froid sur le gâteau. Il va l’absorber, ne vous inquiétez pas !
Faites finalement tiédir à température ambiante et réfrigérer au moins quelques heures. Couper en carrés et servir. Ce gâteau peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur.
Votre Gâteau de Semoule à L’orange est prêt !
