Decouvrez la recette des galettes de pommes de terre à l’ancienne, une recette ancestrale transmise de mère en fille pour realiser ce dernier plat alsacien.
Le gâteau aux pommes de terre est une preparation culinaire à base de pommes de terre, generalement frites dans une poêle.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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– 1/2 bouquet de persil
– 3 cuillères à soupe de farine
– 8 grosses pommes de terre
– 2 oignons
– 3 œufs entiers
– 1 pincee de sel et quelques tours de moulin à poivre
Preparation :
Comment preparer ces Galettes de pommes de terre à l’ancienne ?
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Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les avec un robot culinaire. (Une fois les pommes de terre râpees, torsadez-les dans un torchon pour retirer le plus d’eau possible)
Eplucher l’oignon et le hacher.
Lavez et hachez finement le persil et mettez le tout dans un grand bol.
Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la farine et bien melanger.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle.
Prenez un peu de preparation et serrez-la dans votre main.
Mettre dans l’huile chaude et griller legèrement des deux côtes. Retirer la galette dans une assiette une fois cuite. Renouveler l’operation jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de preparations.
Pour finir, placez les frites sur une grande assiette recouverte de papier absorbant pour absorber la graisse de friture.
C’est prêt ! Profitez du chaud ou rafraîchissez-vous avec une salade verte ou une salade de chou rouge et n’oubliez pas le Toul gris qui l’accompagne !!!
Vos Galettes de pommes de terre à l’ancienne sont prêtes à être degustees !
