Terrine de Saint-Jacques : simple et gourmand


Quoi de mieux que de vous dorloter avec un délice ? Surprenez vos invités et savourez les bienfaits d’une terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes à la crème citronnée : rapide et facile à faire, si vous êtes en manque d’inspiration, cette recette est faite pour vous.

Nous sommes prêts à parier qu’une fois que vous aurez présenté ce plat sur la table, il disparaîtra dans quelques minutes !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

———-
2 blancs d’œufs

6 c à s d’herbes ciselées mélangées (coriandre, ciboulette, aneth)

6 c à s de crème fraîche épaisse

400 g de crevettes roses décortiquées

150 g de noix de Saint-Jacques

400 g de saumon frais

30 cl de crème liquide entière

1 citron

Sel et poivre du moulin

Préparation :

———-
Commencer par couper en dés la moitié du saumon, toutes les noix de Saint-Jacques et les crevettes.

Dans un robot mettre l’autre moitié du saumon, les blancs d’œufs, du sel et du poivre.

Mixez par impulsions brèves.

Coulez dans un saladier. Ajoutez la crème liquide, les dés de saumon, de Saint-Jacques, de crevettes et les herbes.

Vérifiez l’assaisonnement et verser dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm, puis cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160° pendant 40 mn.

Laisser tiédir et réfrigérer 24 h.

Pour accompagner mélanger la crème fraîche avec le jus du citron, du sel et du poivre.

Servir la terrine tranchée avec la crème citronnée.