Je vous propose une recette assez spéciale d’un plat de luxe, il est gourmand, croquant. Il est idéal pour une collation devant la télévision accompagné d’une boisson de votre choix ou comme proposition d’un déjeuner entre famille. Je vous assure que c’est un plat savoureux, très simple, laissant un goût spécial en bouche.

Il s’agit de Filets mignons de porc au roquefort qui représente à peu près la définition d’irrésistible !

Ingrédients :

– sel et poivre

– 2 filets mignons de porc

– 2 échalotes

– 1 càc de moutarde

– de l’huile à rôtir

– 3dl de crème entière

– 1 cube de bouillon de poule ou de bœuf

– 100g de roquefort

Préparation :

Comment préparer ces Filets mignons de porc au roquefort ?

Retirer à l’aide d’un couteau le surplus de gras, s’il y en a, des filets mignons.

Les couper en tranches d’1cm d’épaisseur légèrement en diagonale. Retourner les tranches et les aplatir légèrement.

Saler et poivrer des deux côtés.

Dans une grande poêle à haut rebord, chauffer de l’huile à rôtir et faire revenir quelques minutes les tranches de filet mignon sur chaque face jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Enlever et mettre dans un plat avec le jus de viande.

Essuyer la poêle avec du papier absorbant.

Hacher les échalotes et remettre un peu d’huile à rôtir dans la poêle.

Faire revenir 3 minutes.

Dans un bol, ajouter la moutarde.

Remettre la viande, ajouter le cube de bouillon émietté et laisser un peu réduire sur feu moyen.

Dans une casserole, mettre le fromage coupé en petits morceaux.

Ajouter la crème. Cuire sur feu moyen en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde.

Ajouter le mélange fromage-crème dans la poêle et laisser mijoter 10 minutes sur feu doux pour que la sauce réduise et épaississe.

Vos Filets mignons de porc au roquefort sont maintenant prêts !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis