Les poireaux, au goût intense mais moins piquant que l’oignon, sont des légumes qui se prêtent à de nombreuses recettes délicieuses qui rehaussent leur saveur unique : veloutés, crèmes et quiches, classiques incontournables parfaits pour le menu du jour, ainsi que pour les plats végétariens avec œufs.

Avec ces délices, nous voulons vous surprendre avec une préparation simple mais appétissante, idéale à déguster à l’apéritif ou en accompagnement délicieux : des crêpes farcies au jambon et aux poireaux à la béchamel. Suivez pas à pas notre recette pour réaliser cette sublime recette.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


Béchamel

1 oignon, haché fin

¼ verre beurre

¼ verre farine

2 verres lait

Noix de muscade râpée, au goût

Sel et poivre, au goût

La pâte

3 œufs

2 Cuil. à soupe d’huile + 3 cuil. Pour la cuisson

125 g de farine

25 cl de lait

2 pincées de sel

Farce

1 poireau, émincé

1-2 c. à soupe huile d’olive

2 tasses jambon, coupé en petits morceaux

Sel et poivre

1 c. à soupe herbes mélangées du Québec

Préparation :

Comment préparer ces Crêpes farcies au jambon et au poireau à la Béchamel ?


Crêpes

Tamiser la farine avec le sel. Creusez un puits au centre, versez-y les œufs battus et l’huile. Remuer, puis ajouter le lait petit à petit. Laisser reposer 1 heure.

Béchamel

Faire revenir l’oignon avec le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et cuire encore une minute en remuant constamment. Ajouter le lait, la muscade, le sel et le poivre. Poursuivez la cuisson en remuant régulièrement jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Réserve.

La farce :

Chauffer une autre casserole à feu moyen-élevé. Faire revenir le poireau dans l’huile d’olive pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter le jambon, les herbes aromatiques, le sel, le poivre et les épices. Frire encore 3 minutes.

Assemblée :

Répartir la garniture au jambon uniformément entre les 8 crêpes. Ajouter 1 c. cuillères de béchamel sur chaque crêpe et plier pour former un paquet. Placer les crêpes dans une poêle et mélanger avec le reste de la béchamel. Ajouter le fromage et cuire au four à 250°F pendant environ 30 minutes.

À ce stade, vos Crêpes farcies au jambon et au poireau à la Béchamel seront prêtes à être dégustées.

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