Je mets à votre disposition des Cassolettes de noix de Saint Jacques qui representent un plat qui se deguste à tout moment de la journee: delicieux et delicat. La preparation est vraiment simple surtout qu’elle n’exige pas assez d ingredients pour un dejeuner festif entre amis ou entre famille.
Les ingredients :
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– une vingtaine de noix de St Jacques (pour cette recette vous pouvez utiliser des noix surgelees)
– 1 noix de beurre
– 1 echalote
– 1 filet d huile
– 50 g de petits champignons de Paris
– 100 ml de crème fraîche
– un peu de persil et d estragon haches
– sel et poivre
Preparation :
Comment alors faire ces Cassolettes de noix de Saint Jacques ?
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Tout d abord, faites decongeler les St Jacques au frais sur une assiette. Ciselez l’echalote.
Faites fondre le beurre dans une poêle avec l’huile puis faites cuire les noix de St Jacques 1 minute de chaque côte, le temps qu’elles prennent une legère coloration. Reservez
Dans la même poêle faites suer l’echalote ciselee.
Ajoutez les champignons nettoyes et coupes en deux.
Laissez cuire deux minutes supplementaires avant de verser la crème fraîche. Rectifiez l’assaisonnement.
Si necessaire vous pouvez epaissir la sauce avec un peu de maïzena ou de fond de poisson.
Repartissez les St Jacques dans les cassolettes et versez la sauce par-dessus. Laissez cuire à couvert 10 minutes dans le four prechauffe à 180°.
Parsemez de persil et d estragon haches juste avant le service.
Vos Cassolettes de noix de Saint Jacques sont prêtes !
