C’etait une brioche delicieusement sucree et fondante jusqu’au bout, un vrai regal. De plus, il s’agit de materiels très simples d’utilisation qui sont accessibles à tous. Soyez confiants, petits et grands vont adorer et apprecier leur goût. Alors, preparez ce spectaculaire brioche au yaourt grec et goûtez au delice de ces brioches à la saveur appetissante et à la texture parfaite.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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Pour la levure chimique :
– 100 g de farine ou de Manitoba
– 8 g de levure de bière fraîche
– 1 cuillère à cafe de sucre
– 100 g d eau
Pour la pâte de yaourt grec :
– 2 œufs
– 50 g de lait
– 50 g de yaourt grec
– 250 g de farine
– 150 g de farine ou de Manitoba
– 100 g de sucre
– 75 g de beurre
– Q.s. de zeste de citron
– 1 sachet de vanilline
– 1 pincee de sel
Pour decorer :
– 1 jaune d œuf
– 1 cuillère à soupe de crème liquide fraîche
Preparation :
Comment preparer cette Brioche au yaourt grec ?
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Tout d’abord, refroidissez 25 g d’eau dans un verre et versez le sucre et la levure de bière fraîche.
Laissez reposer le melange pendant une dizaine de minutes.
Dans un grand bol, melanger la farine, le reste de l’eau et le contenu d’un verre. A melanger.
Couvrir le film transparent et laisser reposer environ une heure jusqu’à ce que le volume initial double. En même temps, dans un autre bol, verser la levure, le yaourt grec et le lait.
Ajouter le sucre, la farine Manitoba et la farine.
Melanger la farine à la main.
Ajouter le sel et ajouter un œuf à la fois au melange.
Ne pas reappliquer jusqu’à ce que la couche superieure soit bien melangee avec le melange. Ajouter la vanilline et le zeste de citron.
Continuez à petrir la pâte et ajoutez le beurre ramolli progressivement.
Une fois que le beurre est dejà dedans, continuez à moudre pour obtenir une pâte douce et mousseuse.
Dès qu’elle ne colle pas aux doigts, la pâte à brioche est prête.
Transferer dans un bol et couvrir d’un film alimentaire. Laisser lever la pâte, et à temperature ambiante, tripler le volume.
Juste un peu de farine sur le travail.
Après cela, transferez-le là-bas.
Utilisez une epingle pour aplatir la pâte.
Etalez une miche de pain trois fois, sans pause entre chaque rouleau. Retirez la petite pâte en la retournant jusqu’à ce qu’elle ressemble à une boule.
Placer les boules de brioche entre les morceaux de pain recouverts de papier sulfurise.
Etalez à nouveau la pâte, etalez-la, formez une boule et placez-la sur la peau.
Repetez cette etape jusqu’à ce que toute la pâte soit cuite.
Couvre les gouttelettes d’eau avec un film transparent. Encore une fois, laissez reposer à temperature ambiante pour que la pâte triple de volume.
Ensuite, dans un grand bol, fouetter ensemble les jaunes d’œufs et la crème.
Utilisez des jaunes d’œufs grecs pour nettoyer la surface de la brioche au yaourt.
Cuire le tout dans un four prechauffe à 180°C pendant environ 30-40 minutes.
Une fois doree, la brioche au yaourt grec sera livree immediatement et pourra être conservee.
Votre Brioche au yaourt grec est prête à être deguste !
