Boules de Berlin (Berliner Pfannkuchen) : Irrésistibles !

Vous êtes à la recherche d’une recette simple de gouter, une recette qui est facile à réaliser ; Une suggestion qui est à la fois croustillante et moelleuse, je vous propose ces Boules de Berlin qui plairont les petits comme les grands?

Voici ce que vous cherchez ; Boules de Berlin qui vont vous plaire et plaire à tous vos invités.

Avec un peu d’ingrédients et de temps de préparation, c’est une recette vivifiante je vous assure. Huuuuum !

Ingrédients :

Pour la pâte :

– 500 g de farine

– 50 g de sucre

– 15 cl de lait tiède

– 1 cuillère à café de sel

– ½ cube de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche super active

– 40 g de beurre fondu

– 2 œufs entiers

– Le zeste râpé d’un citron non traité

Pour la finition :

– 100 g de beurre fondu

– 1 jaune d’œuf

– 3 cuillères à soupe de crème liquide ou de lait

Préparation :

Comment réaliser ces Boules de Berlin (Berliner Pfannkuchen) ?

Pour commencer votre préparation, délayer la levure dans un peu de lait tiède et laisser un peu mousser.

Battre ensemble le reste du lait, les œufs, le beurre fondu et verser dans la cuve. Ajouter la farine, le sucre, le sel et le zeste de citron. (Si vous utilisez de la levure sèche super active, la verser en dernier.) Sélectionner le programme Pâte.

Dégazer un peu la pâte et former des pâtons d’environ 30 g. Les façonner en boules et les rouler dans le beurre fondu avant de les aligner dans un grand plat allant au four beurré ou recouvert de papier sulfurisé, en ne serrant pas trop. Badigeonner le dessus avec le reste de beurre fondu.

Laisser lever 20 minutes.

Mélanger le jaune d’œuf à la crème et badigeonner les beignets. Cuire 20 à 25 minutes à 180°C (Th6) départ four froid. Saupoudrer finalement de sucre glace dès la sortie du four.

 Vos Boules de Berlin (Berliner Pfannkuchen) sont prêtes !