A l’aperitif de Pâques ou de Noël, ces Bouchees à la carte aux fruits de mer, chorizo et asperges sont le plat parfait pour epater vos convives. Je choisis un melange surgele et j’ajoute du chorizo en des, des asperges vertes et de la crème fouettee, puis j’ajoute le bouillon de fruits de mer pour plus de saveur.
Ingredients :
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1 blanc de poulet
100 g de moules surgelees
4 bouchees à la reine à garnir
200 g de melange de fruits de mer surgele
Un morceau de chorizo
200 ml de crème fraîche epaisse
1 paquet d asperges vertes
Un peu de farine
Sel, poivre (ou piment d Espelette)
Preparation :
Comment preparer ces Bouchees à la reine aux fruits de mer à la crème fraîche ?
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Nettoyez les asperges et faites-les cuire à la vapeur. Coupez-les en morceaux et gardez quelques astuces pour la decoration. Faire une reservation. Couper le chorizo en petits des.
Coupez le blanc de poulet en morceaux et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit dore dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Lorsque le poulet est presque cuit, le deposer dans une assiette.
Deposer les portions de chorizo et laisser colorer quelques minutes, puis ajouter les fruits de mer surgeles et les moules surgelees.
Laisser dorer quelques instants puis ajouter les asperges preparees et le poulet precuit.
Lorsque le tout est prêt, saupoudrez un peu de farine dessus. Salez et poivrez très legèrement.
Pour figer et ajouter la chantilly. Au premier bouillon arrêter la cuisson.
Videz vos feuilles et decorez-les genereusement avec la preparation.
Prechauffez votre four à 180° (6ème) puis enfournez 20 minutes, surveillez.
Soyez genereux dans la presentation pour que ce soit delicieux.
Et voilà ! Les Bouchees à la reine aux fruits de mer à la crème fraîche sont prêtes à être manger !
