Les fêtes de fin d’annee approchent à grands pas et vous cherchez des idees de recettes de plats salees, cette recette estivale fera l’affaire après une journee ensoleillee ou à l’aperitif. Un vrai regal !
Rien de plus simple que de preparer cette blanquette de saumon. Vos invites organiseront une fête, un excellent aperitif pour la Saint-Sylvestre.
Ingredients :
4 paves de saumon.
60 g de beurre.
1 echalote.
2 blancs de poireaux eminces.
1 cuillère à soupe de farine.
Le jus d un citron.
30 cl de bouillon de legumes.
3 carottes.
40 cl de crème liquide.
2 cuillères à soupe de moutarde.
1 cuillère à soupe de persil.
Du sel et du poivre, pour l’assaisonnement.
Preparation :
Comment preparer cette blanquette de saumon ?
Debutez par decouper vos paves de saumon en des. Épluchez egalement vos carottes, que vous couperez en fines rondelles. Faites-les cuire pendant 20 minutes environ à la vapeur, dans une casserole portee à ebullition. Émincez vos blancs de poireaux et faites-les cuire à leur tour pendant 5 minutes, à ebullition egalement.
Faites ensuite fondre le tiers du beurre dans une poêle et faites dorer l’echalote, avec les blancs de poireaux eminces, le saumon coupe, et les carottes en rondelles. Faites fondre le reste du beurre dans une casserole où vous ajouterez vos cuillères de farine. Ajoutez le bouillon et melangez.
Incorporez ensuite la crème liquide et la moutarde. Melangez de nouveau. Parsemez d une pincee de sel et de poivre, et enfin de persil. Ajoutez votre liquide à votre saumon. Parsemez enfin de jus de citron.
Et voilà ! La blanquette de saumon est prête à être manger !
Vous pouvez servir votre blanquette, accompagnee de riz !
