Blanquette de saumon : Excellente recette !

Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas et vous cherchez des idées de recettes de plats salées, cette recette estivale fera l’affaire après une journée ensoleillée ou à l’apéritif. Un vrai régal !

Rien de plus simple que de préparer cette blanquette de saumon. Vos invités organiseront une fête, un excellent apéritif pour la Saint-Sylvestre.

Ingrédients :

4 pavés de saumon.

60 g de beurre.

1 échalote.

2 blancs de poireaux émincés.

1 cuillère à soupe de farine.

Le jus d’un citron.

30 cl de bouillon de légumes.

3 carottes.

40 cl de crème liquide.

2 cuillères à soupe de moutarde.

1 cuillère à soupe de persil.

Du sel et du poivre, pour l’assaisonnement.

Préparation :

Comment préparer cette blanquette de saumon ?

Débutez par découper vos pavés de saumon en dés. Épluchez également vos carottes, que vous couperez en fines rondelles. Faites-les cuire pendant 20 minutes environ à la vapeur, dans une casserole portée à ébullition. Émincez vos blancs de poireaux et faites-les cuire à leur tour pendant 5 minutes, à ébullition également.

Faites ensuite fondre le tiers du beurre dans une poêle et faites dorer l’échalote, avec les blancs de poireaux émincés, le saumon coupé, et les carottes en rondelles. Faites fondre le reste du beurre dans une casserole où vous ajouterez vos cuillères de farine. Ajoutez le bouillon et mélangez.

Incorporez ensuite la crème liquide et la moutarde. Mélangez de nouveau. Parsemez d’une pincée de sel et de poivre, et enfin de persil. Ajoutez votre liquide à votre saumon. Parsemez enfin de jus de citron.

Et voilà ! La blanquette de saumon est prête à être manger !

Vous pouvez servir votre blanquette, accompagnée de riz !