Les biscuits à la cuillère Thermomix sont très simples à realiser. Battez simplement les blancs d’œufs et formez une meringue, puis melangez delicatement la farine et l’amidon. Une recette de base pour tous les amateurs de pâtisserie.
Ingredients :
——
30 g de farine
3 gros œufs
30 g de fecule de maïs
sucre glace
60 g de sucre semoule
Preparation :
Comment preparer ce Biscuit cuillère au Thermomix ?
——
Commencez par separer les blancs des jaunes dans deux bols differents. Puis, versez les blancs dans le bol du Thermomix. Donnez 2 coups de Turbo successifs pour les emulsionner.
Inserez le fouet dans le bol du Thermomix et ajoutez le sucre. Montez les blancs en meringue pendant 3 min, 37°C, vitesse 3,5.
Ajouter les jaunes d’œufs, melanger 10 sec, vitesse 2. Verser ensuite le melange dans le bol.
Tamisez la farine et la fecule de maïs en même temps au-dessus du bol. Utilisez une spatule pour remuer delicatement et delicatement entre chaque ajout. Une fois que vous avez melange toutes les farines et la pâte de manière homogène, versez la preparation dans une poche à douille munie d’un bec n°10 (voir Astuce).
Pochez les biscuits à la cuillère sur une plaque allant au four recouverte d une feuille de papier cuisson. Formez des boudins longs de 10 à 12 cm, en veillant à bien les espacer, car ils vont gonfler pendant la cuisson au four.
Prechauffez le four sur th.7 (200°C).
Pendant que le four chauffe, saupoudrez les biscuits à la cuillère avec du sucre glace, en le tamisant dans une petite passette à the. Laissez reposer quelques minutes. Puis enrobez à nouveau les biscuits de sucre glace tamise.
Enfourner et cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient legèrement dores. Refroidir sur grille.
À ce stade, Biscuit cuillère au Thermomix est prêt à être utiliser.
