Beignets au yaourt : faciles et légers !


Cette recette de beignet facile et légère avec de la pâte de yaourt lui donnera une texture super moelleuse. Un délicieux beignet saupoudré de sucre glace. Ces beignets sont  légers, moelleux et succulents comme la version feuilletée. De plus, le yogourt leur donne également une saveur unique que seules vos papilles gustatives peuvent décrire.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 7 gr de sel

– 380 gr de farine

– 45 gr de sucre en poudre

– 2 cuillères à soupe d’huile

– 1 sachet de sucre vanillé (ou zeste de citron)

– 1 yaourt nature 125 gr

– Sucre glace

– 1 œuf

– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

– 5 gr de levure sèche type saf

– Huile pour la friture

Préparation :

Comment préparer ces Beignets au yaourt ?


Dans un saladier ou le bol du robot, délayer la levure boulangère avec avec un peu de lait tiède et laisser fermenter 5 minutes. Verser ensuite la farine mélangée au sel, le sucre, l’huile, l’œuf, les parfums et le yaourt.

Commencer à pétrir afin d’obtenir une pâte lisse, souple et homogène qui se détache des parois du bol. Compter entre 5 et 10 minutes de pétrissage. Si votre pâte est sèche, vous pourrez rajouter un peu de lait tiède ou si c’est le contraire, ajouter un peu de farine.

Couvrir la pâte et la laisser lever 1 à 2 heures dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air (le four fonctionne comme une couveuse). Le volume de pâte doit être doublé.

Une fois levée, dégraisser la pâte. Sur la surface de travail est légèrement émaillé. Rouler la pâte sur  12 mm d’épaisseur environ. Couper des bandes de 3 cm de large sur 10 cm de long. Faire une fente au centre du beignet. Passez une extrémité à l’intérieur pour obtenir l’effet twist.

Placer les beignets sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé  et laisser reposer environ 20 minutes.

Faites chauffer l’huile de friture à 165°C puis plongez délicatement 2 beignets à la fois. Faire dorer les deux faces uniformément puis déposer sur du papier absorbant. Vous pourrez à cette étape soit les rouler dans le sucre semoule parfumé à la vanille ou les saupoudrer de sucre glace.

Ici, les Beignets au yaourt !