Les boulettes de viande frites sont indéniablement délicieuses, mais si vous suivez un régime, il est préférable de les éviter. Heureusement, il existe une alternative qui ne vous fera pas regretter cette préparation. Les boulettes de viande à la ricotta et aux courgettes se révèlent être un excellent substitut. Elles sont non seulement plus légères, mais aussi moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, offrant une expérience gustative exceptionnelle sans le sentiment de culpabilité lié à une forte teneur en calories.
De plus, cette recette est idéale pour convaincre les enfants et les adultes réticents à manger des légumes. Souvent, une présentation appétissante suffit à faire disparaître les assiettes rapidement. La préparation est aussi simple que de mélanger tous les ingrédients dans un bol à l’aide d’une fourchette.
La recette des boulettes de ricotta et courgettes, un plat savoureux à déguster quand on veut
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 9 grosses boulettes de viande
Calories : 90 Kcal
Ingrédients
- 250 g de ricotta légère
- 50 g de provola
- 3 courgettes
- 3-4 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de Grana Padano râpé
- 1 oeuf
- ½ gousse d’ail finement râpée
- Juste assez de basilic haché
- Juste assez de persil haché
- Juste assez de sel et de poivre
- un filet d’huile d’olive extra vierge
Préparation
Pour commencer, lavez les courgettes, retirez les extrémités et rapez la partie externe à l’aide d’une râpe à gros trous dans un bol, sans besoin de les éplucher. Ensuite, ajoutez la provola râpée, l’ail, la ricotta, le Grana Padano, le basilic, le persil, le sel, l’œuf et le poivre.
À l’aide d’une fourchette, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation souple et compacte. Intégrez ensuite la chapellerie et mélangez à nouveau.
Préparez votre plan de travail en fournissant une feuille de papier sulfurisé, saupoudrée de chapelure. Versez le reste de la chapellerie dans un coin.
Façonnez les boulettes en prélevant une poignée de mélange à la fois. Roulez-les d’abord avec vos mains, puis façonnez-les à l’aide de la chapelleure pour obtenir des disques épais et réguliers.
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier adapté, vaporisez d’un filet d’huile et disposez-y les boulettes. Légèrement huilez également la surface des disques.
Faites cuire au four en mode statique ventilé à 175°C pendant 20 à 25 minutes. À mi-cuisson, veillez à positionner la plaque sur la grille supérieure pour obtenir une belle coloration.
Vous pouvez également suivre la procédure en visionnant la vidéo de la recette ci-dessous.
À vous de jouer maintenant !
