Voici une vraie surprise, une douceur promise qu’assure des aubergines farcies au poulet à la bechamel, il s’agit d une recette unique très savoureuse, simple et facile à realiser, qui permet de mettre en place un dejeuner ou carrement un diner en peu de temps.
Ce gratin est un plat qui vous seduira au premier coup d œil. Il est invitant et très parfume. Sa garniture cremeuse est une tuerie.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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300 g de poitrine de poulet
Huile d olive extra vierge
3 aubergines moyennes
1 oignon
100 g de fromage râpe pour gratin
Sel
POUR LA BECHAMEL :
40 g de farine de ble
500 ml de lait
30 g de beurre
Sel, poivre noir et muscade
Preparation :
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Preparez avant tout les aubergines. Les aubergines bien lavees, enlevez la queue et ciselez dans le sens de la longueur. Faites quelques coupes avec le couteau sans atteindre le fond pour les rôtir. Additionnez un peu de sel et portez-les au four, en hauteur, à 220 degres.
PREPAREZ LA GARNITURE :
Incorporez un peu d huile d olive dans une poêle et faites cuire le poulet assaisonne avec un peu de sel et de poivre. Retirer le poulet dans une assiette une fois termine des deux côtes. Dans la même poêle, faire revenir l’oignon finement hache.
Pendant la cuisson de l’oignon, preparez la sauce bechamel dans une autre poêle. Additionnez le beurre et quand il est fondu, ajoutez deux cuillères à soupe de farine de ble. Remuer jusqu’à ce que la farine soit grillee et continuer à remuer.
Incorporez le lait chaud puis ajoutez plus de lait au fur et à mesure de son integration afin qu’aucun morceau ne sorte. Assaisonner avec un peu de poivre, de muscade et de sel. Enlevez la bechamel du feu lorsqu’elle commence à bouillir.
Ciselez le poulet en très petits morceaux avec un couteau ou un robot culinaire. Reservez jusqu’au moment de l’utiliser.
Sortez les aubergines du four. Les transferer dans une assiette pour refroidir et retirer la pulpe à l’aide d une cuillère. Veillez à laisser une petite quantite d aubergine à l’interieur de chaque bateau. Hacher la pulpe très petite avec des ciseaux. Faire revenir la pulpe d aubergine avec l’oignon.
Deposez l’oignon et l’aubergine dans un bol, ajoutez le poulet et une boule de sauce bechamel pour la rendre très juteuse. Bien melanger et si vous le souhaitez, additionnez un peu plus de bechamel. Vous pouvez egalement ajouter des œufs durs.
Remplissez les aubergines. Mettez une quantite de poulet dans chaque petit bateau et laissez-les sur le plateau où vous allez les cuire. Saupoudrez les petites gaufres d aubergines farcies au poulet de sauce bechamel et recouvrez d un peu de fromage râpe qui font bien.
Gratinez les aubergines farcies au poulet. Portez-les au four environ 10 minutes avec la chaleur sur le dessus.
