La panettone est une pâtisserie fourree de raisins secs, de fruits confits et de neroli. C’est un gâteau traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piemont. Sa degustation s’inscrit dans la tradition de Noël.
Cette recette italienne signature est traditionnellement preparee pour les fêtes de Noël ! C’est une pâtisserie très aerienne et moelleuse parfumee à la vanille, au citron et à la fleur d’oranger et agrementee de raisins secs et de fruits confits pour un resultat très aromatique et delicieux.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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– 6 jaunes d œufs
– 100 g de melange de fruits confits
– 20 cl de lait tiède
– 450 g de farine
– 120 g de beurre fondu
– 100 g de raisins secs
– 1 sachet de levure de boulangerie
– 1 sachet de sucre vanille
– 1 c. à cafe de rhum
– 1 c. à cafe de sel
– le zeste râpe d un citron
– un peu de sucre glace
Preparation :
Comment preparer cette Panettone de Noël ?
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Beurrer et fariner dans le moule. J’adore le citron. Separez le jaune du blanc d’œuf.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Dans une autre casserole, faire chauffer le lait à feu doux et laisser refroidir.
Dans un seau, melanger la farine, la levure, le sel et creuser un puits.
Ajouter le lait refroidi, le sucre vanille, les coques, le rhum, le beurre et les jaunes d’œufs et petrir au batteur electrique jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Couvrir la pâte et la laisser lever quelques instants dans un endroit tiède. 45 min
Ajouter les des de fruits et les raisins secs à la pâte et petrir à nouveau.
Verser la pâte dans le moule et laisser lever 25 minutes.
Cuire env. 50 minutes Laisser refroidir puis ouvrir. Saupoudrer le panettone de sucre glace avant de servir.
Ici, la Panettone de Noël !
