Tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux : Délicieuses !

Aujourd’hui, je vous propose la recette pour réaliser des Mini tartelettes à fondue de poireaux. L’idée d’un petit apéritif est simple et festive et en même temps, les produits que nous avons voulu mettre en avant pour Noël : les coquilles Saint-Jacques et les poireaux. A l’apéritif ou au buffet, préparez ces délicieuses tartelettes aux noix de Saint-Jacques sauce poireaux !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 2 blancs de poireau

– 20 noix de St Jacques (avec ou sans corail, je n’avais que sans corail sous la main)

– 1 c. à s. d’huile d’olive

– 1 pâte brisée

– 4 c. à s. de crème fraîche

– sel et poivre

– 30 g de beurre

Préparation :

Comment préparer ces Tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux ?


Préchauffez votre four à 200°C

Rincez les blancs de poireaux puis émincez-les finement.

Commandez 1 c. à l’art. Faites chauffer l’huile d’olive et 20 g de beurre dans une poêle, puis ajoutez les poireaux émincés.

Mélanger de temps en temps pendant 5 minutes puis ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Faire une réservation.

Étalez finement votre pâte feuilletée, puis découpez, à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, 20 boules de pâte que vous déposez et pressez en petites empreintes de tartelettes.

Garnir chaque mini tartelette d’un peu de vinaigrette aux poireaux.

Enfournez dans votre four préchauffé pendant environ 16 minutes (selon votre four).

Pendant ce temps, mettez encore 10 g de beurre dans la poêle, faites fondre, puis posez les noix de Saint-Jacques dessus et faites cuire 3 minutes de chaque côté.

A la sortie du four, déposer une noix de Saint-Jacques sur chaque tartelette.

Vos Tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux sont prêtes à être dégustées !