Je vous parle dans cet article d’un classique de la pâtisserie très apprécié : pudding à la vanille super facile
Ce n’est pas une recette très simple, mais en suivant les bonnes étapes, amener le pudding à la vanille à table s’avérera être un succès.
Ingrédients
- 500g de lait
- 100 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 8 g de poisson
- 4 jaunes d’œufs
Préparation :
Premièrement, faire tremper la colle de poisson dans un petit bol avec un peu d’eau froide pendant 10 minutes.
Mettre le lait, les jaunes d’œufs, le sucre et les graines internes de la gousse de vanille dans le bol mixeur : 6 min. Vitesse 80° 3.
Laisser ensuite tiédir à découvert jusqu’à 50°.
Ajouter la colle de poisson trempée et pressée : 30 sec. la rapidité 3.
Puis, verser le mélange dans les moules (légèrement humidifiés) et laisser refroidir complètement.
Couvrez les moules d’une pellicule plastique et transférez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de servir.
Finalement Démouler les puddings, les dresser et les garnir de sauce aux fraises ou de tout ce que vous aimez.
Pour une version plus savoureuse et plus veloutée, 250 g de lait peuvent être remplacés par une quantité égale de crème fraîche
