Vous cherchez un gâteau spécial ? Une gourmandise que vous pouvez déposer sur vos buffets ou lors des moments de rassemblement familiaux ou amicaux ?
Cette suggestion alors est faite pour vous, le meilleur dessert rafraîchissant et crémeux à base de fraises ou le synonyme du vrai délice.
Le gâteau Babeoloco, c’est le gâteau que je prépare pour Noël chaque année. J’en fais 3 très grands et les gens disent encore que ce n’est pas suffisant et qu’il devrait y en avoir plus !
Ingrédients :
Pâte :
- 5 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse d’eau
- 2 ½ verre de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Margarine et farine de blé pour graisser le moule à gâteau
Pour l’humidification du gâteau :
- 1 verre de lait
- 2 cuillères à soupe de cognac (facultatif)
Pour la garniture Babeoloco :
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 3 jaunes d’œufs tamisés
- 1 boîte de lait de coco
Pour la couverture du gâteau :
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 500 ml de crème liquide bien froide
- 100 ml de noix de coco râpée pour saupoudrer
Préparation :
Pâte :
Dans un batteur, battre les blancs d’œufs en neige, puis ajouter les jaunes un par un ainsi que la vanille, en continuant de battre.
Ajouter le sucre et battre jusqu’à obtenir une crème.
Mélanger délicatement (sans battre) la farine de blé et la levure, en alternance avec l’eau.
Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner dans un four préchauffé pendant environ 30 minutes (ne pas ouvrir le four avant le temps minimum requis).
Laisser tiédir et mettre de côté.
Garniture Babeoloco :
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et chauffer à feu doux, en remuant jusqu’à ce que le mélange se détache du fond de la casserole.
Couverture :
Dans un batteur, fouetter la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly, puis ajouter le sucre et mélanger.
Assemblage :
Une fois tiédi, couper le gâteau en deux.
Arroser la moitié de la pâte avec 1/2 tasse de lait mélangé au cognac (ne pas trop humidifier le gâteau).
Étaler la garniture Babeoloco.
Couvrir avec l’autre moitié du gâteau.
Humidifier à nouveau avec l’autre moitié du lait.
Étaler la chantilly sur le gâteau.
Saupoudrer finalement de noix de coco râpée et réfrigérer pendant 3 heures avant de servir.
