Vous souhaitez preparer des courgettes farcies ? Les courgettes farcies font partie de ces plats regionaux couramment utilises dans nos foyers. Cette recette est souvent imitee et variee , car chaque famille y met sa touche personnelle, en variant les goûts. Pour la garniture aux courgettes, vous pouvez choisir differents types de fromage, de viande ou même de poisson. Vous pouvez même utiliser differentes epices ou herbes.
1. Recette de courgettes farcies à la viande
Parfait pour manger aussi bien chaud que froid. C’est aussi une option saine et naturelle qui ravira tous les membres de votre famille.
Ingredients:
- 3 grosses courgettes
- 1 oignon,
- 2 gousses d’ail,
- 200 grammes de viande hachee,
- 100 grammes de jambon boeuf,
- huile qb,
- Sel et poivre au goût,
- fromage râpe
Preparation
Commencez par couper les courgettes en deux, retirez la garniture à l’aide d’une cuillère et reservez.
Ensuite, coupez l’oignon en julienne et l’ail très finement.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir ces deux ingredients avec les courgettes farcies et la viande hachee.
Ensuite, coupez le jambon et placez-le à l’interieur des courgettes.
Cuire jusqu’à ce que la viande soit foncee, laisser refroidir legèrement et ajouter la pulpe de courgette retiree precedemment.
Transferer les courgettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurise et allumer le four à 180°C.
Enfin, saupoudrez de fromage râpe et laissez cuire 30 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit gratine.
2. Recette de courgettes farcies au riz et à la viande
La preparation est très similaire à la precedente, ce qui change un peu ce sont les ingredients. En fait, vous pouvez faire des courgettes farcies avec à peu près n’importe quoi. Même un ail et un oignon frits avec la pulpe seront dejà un plat different !
Ingredients
- 2 courgettes
- 250 grammes de viande hachee
- 100 grammes de riz basmati ou complet
- 2 tomates
- 1 oignon
- persil hache
- Sel et poivre au goût
- huile qb
- fromage râpe
Preparation
Tout d’abord, preparez les courgettes. Coupez-les en deux et retirez la garniture à l’aide d’une cuillère. Faites chauffer une casserole avec de l’eau et un peu de sel et laissez cuire quelques minutes. Retirer et secher. Prechauffer le four à 180°C en plaçant les courgettes sur une plaque graissee. Assaisonner et cuire 10 minutes. Retirez-les lorsqu’ils sont tendres et enlevez l’excedent d’eau.
Faites cuire le riz basmati ou brun comme d’habitude.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon coupe en julienne dans un filet d’huile, ajouter la viande et la pulpe des courgettes.
Ajouter ensuite la tomate, le riz cuit et filtre, le persil, le sel et le poivre.
Remplir les courgettes avec la garniture preparee.
Ensuite, disposez-les dans un moule prealablement graisse et saupoudrez d’un peu de fromage râpe.
Enfin, faites cuire 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit dore.
3. Recette de courgettes farcies au thon et aux anchois
Il est egalement possible de preparer des courgettes farcies au thon et aux anchois et bien d’autres pour les amateurs de poisson.
Ingredients:
- 8 courgettes de taille moyenne
- 2 oignons
- 2 oeufs
- 100 g de pain complet
- 2 cuillères à soupe de câpres salees (20 g)
- 20 g de pignons de pin
- 50 g de parmesan râpe
- 1 cuillère à soupe de marjolaine (10 g)
- huile d olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- 4 filets d’anchois à l’huile
- 3 cuillères à soupe de lait (45 ml)
- 150 g de thon en conserve egoutte
Preparation
Laver les courgettes et les faire bouillir dans de l’eau salee environ 10 minutes. Égouttez les courgettes et laissez-les refroidir.
Retirez ensuite les extremites, coupez-les en deux dans le sens et videz-les à l’ aide d’une cuillère. Conservez la garniture dans un bol.
Couper le pain en carres et le laisser ramollir dans un bol avec un peu de lait.
Épluchez et hachez finement l’oignon et faites-le cuire dans deux cuillères à soupe d’huile, ainsi que les anchois haches, en le laissant cuire quelques minutes.
Hacher le pain, le thon egoutte, les pignons et les câpres.
Dans un bol, melanger le melange hache avec l’oignon et les anchois, le parmesan, les œufs et la marjolaine. Bien melanger, assaisonner de sel et de poivre.
Remplissez les courgettes avec le melange et placez-les dans un plat graisse.
Cuire au four à 180 ° C pendant environ 20-30 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient une croûte doree.
A la sortie du four, laisser reposer les courgettes farcies 5 minutes avant de servir.
4. Recette Courgettes farcies au saumon
Ceci est une autre variante de courgettes farcies. Le resultat est vraiment delicieux !
Ingredients:
- 4 courgettes rondes
- 1 paquet de saumon fume
- 1 oignon blanc
- 50 g de pain complet
- 25 g de Grana Padano
- 2 anchois
- 20 g de câpres
- marjolaine
- latte
- huile d olive extra vierge
- sel, poivre et chapelure au goût
Preparation
Laver les courgettes et les blanchir à l’eau chaude salee pendant 5 à 10 minutes.
Couper le pain en petits morceaux et le tremper dans un peu de lait.
Transferer le pain dans un bol avec les câpres, l’œuf et le fromage Grana Padano.
Couper les oignons et laisser mijoter 5-6 minutes dans une casserole avec une cuillère à soupe d’huile et une d’eau.
Ajouter à l’oignon, les anchois, le saumon hache et cuire quelques minutes.
Pendant ce temps, videz les courgettes, gardez la pulpe et coupez les extremites.
Melanger la pulpe de courgette avec le melange prealablement cuit (oignon, anchois et saumon) et ajouter les epices.
Remplir les courgettes avec le melange prepare , saupoudrer de chapelure.
Cuire les courgettes de saumon farcies au four à 180°C pendant 20-30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient gratinees.
Pensez à varier vos garnitures preferees , comme du boeuf hache, du poisson ou des legumes. Quoi qu’il en soit, vous aurez une recette spectaculaire de courgettes farcies .
