Je vous présente la recette d’un pain qui se prépare très facilement, en ne prêtant attention qu’au moment particulier du « conditionnement » de la forme du sandwich. Pour les amateurs de pain, vous trouverez sur ce site d’autres suggestions sympas pour préparer ce fantastique aliment : pain au yaourt, pain artisanal, pain à l’ail, pain ballon et bien d’autres.
Ingrédients :
- 300 ml d’eau (à augmenter selon la qualité de la farine choisie)
- 16 grammes de levure de bière (un cube)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 800 grammes de farine
- 1 cuillère à café de sel
Méthode :
Dans un grand bol, versez l’eau tiède avec la levure de bière émiettée et le sucre et mélangez.
Ajoutez la farine tamisée petit à petit en laissant environ 100 grammes de côté pour fariner le plan de travail et vos mains.
Incorporez ensuite le sel et passez sur le plan de travail.
Pétrir la pâte avec les mains farinées, très rapidement, et préparer un pain à reposer recouvert d’un film alimentaire pendant au moins quelques heures, ou jusqu’à ce qu’il ait doublé de volume.
Allumez le four à 180°C lorsque le temps nécessaire à la levée est sur le point d’expirer.
Prenez la pâte et travaillez-la encore un peu sur la surface farinée, et formez un rouleau.
A l’aide d’un emporte-pièce, réalisez des portions et formez des boules de la taille d’une petite orange.
Pendant que vous préparez les boules, laissez-les reposer recouvertes d’un film alimentaire.
En partant de la première portion de pâte, aplatissez la boule avec vos doigts pour l’élargir en forme de cercle.
Soulevez une petite partie du rabat inférieur et pliez-le en faisant adhérer les bords du bout des doigts.
Pliez à nouveau et collez, puis continuez, un bord à la fois, en faisant toujours bien adhérer les bords, comme si vous les enrouliez.
Lorsque vous aurez fini de rouler tout le cercle, un bord à la fois, vous obtiendrez un sandwich oblong, plutôt fin aux extrémités.
Continuez de la même manière avec toutes les boules.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer tous les sandwichs que vous avez préparés, la « couture » vers le bas, pour qu’ils ne s’ouvrent pas.
Faites une entaille sur la surface, dans le sens de la longueur, avec un couteau bien aiguisé.
Cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés dans le four déjà chaud, en prenant soin de placer une casserole d’eau au fond du four.
