Je vous présente une recette d’un parfait dessert : Roulé Tiramisu à la fraise  qui est idéal pour accompagner vos boissons. C’est un dessert qui porte bien son nom : savoureux ! Une fois que vous avez goûté à ce délice, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.

Ingrédients :
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Pour la génoise :

– 4 œufs

– 120 g de farine

– 120 g de sucre

– ½ sachet de levure chimique

Pour la garniture :

– 325 g de mascarpone

– 2 œufs

– 1 sachet de sucre vanillé

– 2 ou 3 cs de sirop de fraises

– 250 g de fraises

– 100 g de sucre

– 1 cuillère à soupe de sucre glace

– 3 feuilles de gélatine

Préparation :

Comment réaliser ce Roulé Tiramisu à la fraise ?
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Préchauffez le four à 180 ° C

PREPAREZ LA GENOISE :

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouettez les blancs en neige ferme.

Mélangez les jaunes, le sucre, la farine et la levure.

Incorporez les blancs en neige à cette préparation et remuez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez-y la pâte sur environ 1 cm.

Placez la plaque au four et laissez cuire 7 à 8 mn, jusqu’à ce que le biscuit soit doré.

PENDANT CE TEMPS, PREPAREZ LA GARNITURE :

Ramollir les feuilles de gélatine

Faire chauffer le sirop de fraise et y tremper les feuilles de gélatine essorés, remuer bien pour faire fondre, puis laisser refroidir

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Battez les blancs en neige ferme, puis ajoutez-y le sucre vanillé.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le mascarpone, le sirop de fraise refroidi et le sucre, jusqu’à ce que l’ensemble de la préparation soit homogène et bien mousseuse.

Incorporez-y ensuite les blancs d’œufs en mélangeant délicatement.

Réserver quelques fraises pour la décoration, et coupez le reste en petits morceau.

Lorsque la pâte est cuite, décollez là doucement et posez là sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé.

Étalez la garniture à base de mascarpone sur la pâte sur environ 2 cm d’épaisseur

Parsemez des fraises en morceau.

Roulez l’ensemble, sans trop serrer.

Réservez minimum 1 h au réfrigérateur.

Votre Roulé Tiramisu à la fraise  est prêt !

Servez frais, saupoudré de sucre glace. Utilisez le reste des fraises entières pour le décor.

N’hésitez pas à le partager avec vos amis