Aujourd’hui je vous propose de tomber sur une pâtisserie que vous avez peut-être manquée à présent… idéale pour vos buffets rapides, pour Noël ou carrément en collations. On a vraiment trouvé ce Gâteau crémeux au citron trop gourmand, je vous l’assure. Vous pouvez également le servir avec une boisson froide.
Ingrédients :
4 œufs
350 g de yaourt grec (ou skyr)
1 c à soupe de levure chimique
1 sachet de vanilline
125 g de sucre (ou édulcorant)
50 g de fécule de pommes de terre (ou farine)
Zeste de 2 citrons
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau crémeux au citron ?
Séparez tout d’abord les blancs des jaunes d’œufs
Montez les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un batteur électrique
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre (ou l’édulcorant), la vanilline et le zeste de 2 citrons râpé
Incorporez ensuite le yaourt grec.
Ajoutez la fécule de pomme de terre (ou la farine) et mélangez
Maintenant, incorporez délicatement les blancs d’œufs battus à l’aide d’une spatule
Versez le mélange dans un moule de 20 centimètres de diamètre, tapissé de papier sulfurisé
Faites cuire le gâteau à 170°C pendant environ 40-50 minutes
Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent dans le gâteau : le gâteau doit rester un peu crémeux à l’intérieur
Sortez le gâteau crémeux au citron du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler
Saupoudrez finalement le gâteau de sucre glace selon et servez
Votre Gâteau crémeux au citron est prêt !
