La proposition d’aujourd’hui est une préparation simple, très polyvalente et parfaite pour réaliser des déjeuners gourmands et festifs. C’est une recette vraiment surprenante du Noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron… J’adore et c’est facile à faire.
Je répète, elles sont en tellement délicieuses qu’il faut faire attention à ses doigts! Elles sont très rapides, et avec un minimum d’ingrédients. Une simple préparation pour un plat copieux pour épater les invités accompagné de bonne salade fraiche ou d’une boisson froide.
Ingrédients :
– 500 g de potiron pelé
– 15 cl de lait
– 30 cl de bouillon de volaille
– 2 cuillères à soupe de sucre
– Sel, poivre
– 1 cuillère à café de curry
Préparation :
Comment préparer ces Noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron ?
Penser au premier lieu à découper le potiron en cubes.
Montez le bouillon de volaille et le lait à ébullition dans une casserole. Ajoutez le sucre et les dés de potiron, salez et poivrez. Laissez mijoter environ 20 minutes à feu doux.
Égouttez les dés de potiron en gardant du liquide de cuisson.
Mixez-les finement, délayez petit à petit avec le liquide de cuisson pour obtenir un velouté onctueux. Ajoutez le curry.
Faites revenir les noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté dans une poêle bien chaude huilée. Elles doivent être dorées mais surtout pas trop cuites.
Répartissez le velouté dans des bols, répartissez les noix de St jacques poêlées sur le velouté de potiron.
Vos Noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron sont prêtes ! Servez sans attendre.
