Les poireaux, au goût intense mais moins piquant que l’oignon, sont des legumes qui se prêtent à de nombreuses recettes delicieuses qui rehaussent leur saveur unique : veloutes, crèmes et quiches, classiques incontournables parfaits pour le menu du jour, ainsi que pour les plats vegetariens avec œufs.
Avec ces delices, nous voulons vous surprendre avec une preparation simple mais appetissante, ideale à deguster à l’aperitif ou en accompagnement delicieux : des crêpes farcies au jambon et aux poireaux à la bechamel. Suivez pas à pas notre recette pour realiser cette sublime recette.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
Bechamel
1 oignon, hache fin
¼ verre beurre
¼ verre farine
2 verres lait
Noix de muscade râpee, au goût
Sel et poivre, au goût
La pâte
3 œufs
2 Cuil. à soupe d huile + 3 cuil. Pour la cuisson
125 g de farine
25 cl de lait
2 pincees de sel
Farce
1 poireau, emince
1-2 c. à soupe huile d olive
2 tasses jambon, coupe en petits morceaux
Sel et poivre
1 c. à soupe herbes melangees du Quebec
Preparation :
Comment preparer ces Crêpes farcies au jambon et au poireau à la Bechamel ?
Crêpes
Tamiser la farine avec le sel. Creusez un puits au centre, versez-y les œufs battus et l’huile. Remuer, puis ajouter le lait petit à petit. Laisser reposer 1 heure.
Bechamel
Faire revenir l’oignon avec le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et cuire encore une minute en remuant constamment. Ajouter le lait, la muscade, le sel et le poivre. Poursuivez la cuisson en remuant regulièrement jusqu’à ce que la bechamel epaississe. Reserve.
La farce :
Chauffer une autre casserole à feu moyen-eleve. Faire revenir le poireau dans l’huile d’olive pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter le jambon, les herbes aromatiques, le sel, le poivre et les epices. Frire encore 3 minutes.
Assemblee :
Repartir la garniture au jambon uniformement entre les 8 crêpes. Ajouter 1 c. cuillères de bechamel sur chaque crêpe et plier pour former un paquet. Placer les crêpes dans une poêle et melanger avec le reste de la bechamel. Ajouter le fromage et cuire au four à 250°F pendant environ 30 minutes.
À ce stade, vos Crêpes farcies au jambon et au poireau à la Bechamel seront prêtes à être degustees.
