Je vous propose une petite recette de crêpe alsacienne epaisse aux pommes : Apfelkiechle ! Traduit en français, cela signifierait « crêpes aux pommes » mais je prefère les appeler des crêpes aux pommes car elles sont faites de fines tranches de pomme trempees dans la pâte.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
– 75 ml de lait
– 3 œufs
– 150 g de farine
– 50 ml de bière ou eau petillante
– 25 g de beurre fondu refroidi
– 1 pincee de sel
– 2 pommes
– 2 sachets de sucre vanille
– 1 c. à soupe de rhum
– 1 peu d huile de tournesol pour la cuisson
Preparation :
Comment preparer cette Crêpe Alsacienne epaisse aux pommes ?
Verser la pâte dans le bol. Creusez un puits et versez les œufs battus dans l’omelette avec le lait. Ajouter de la bière ou de l’eau gazeuse. Melanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux. Ajouter le beurre fondu refroidi, le sel, le sachet de sucre vanille et le rhum.
Eplucher les pommes. Gagnez le cœur de tout le monde à l’aide d’un aspirateur. Coupez-les en 2. Ensuite, à l’aide d’une mandoline, decoupez des bandes très fines que vous attacherez à la pâte. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Lorsque la poêle est chaude, essuyez l’excès d’huile avec un essuie-tout, puis versez une grande louche de pâte (avec les tranches de pomme).
L’etaler de manière à ce qu’il s’etale sur toute la surface du moule (ne pas faire de trous). Laisser cuire jusqu’à ce que les surfaces exposees à l’air commencent à durcir (environ 2 minutes). Retournez le gâteau à la main ou à l’aide d’une assiette (trop lourde pour faire sauter). Et poursuivez la cuisson une à deux minutes. Degustez chaud !
La Crêpe Alsacienne epaisse aux pommes est prête à être degustee !
