Voici une excellente recette ; Pains au chocolat ou chocolatines simples et economiques, qui garantissent un goût très agreable ! C’est une recette parfaite en toutes saisons.
De plus, elle est très facile et rapide à preparer. Vu que cette preparation ne necessite que très peu d ingredients, qui sont tous bon marche, ce pain est une vraie mine d or pour tous ceux qui ont un imprevu.
Alors, concoctez ces Pains au chocolat ou chocolatines. Suivez mes consignes et rendez-vous en cuisine ! A faire et à refaire!
Ingredients :
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500 gr de farine (t45 ou farine de gruau)
10 gr de sel
15 cl de lait
250 gr de beurre sec (voir conseils et astuces)
120g de chocolat (24 bâtons boulangers)
50 gr de sucre
15 gr de levure de boulanger fraîche
15 cl d eau
1 œuf pour dorer
Preparation :
Comment preparer ces Pains au chocolat ou chocolatines ?
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Dans le bol du robot, mettez au premier lieu la farine, le sel et le sucre, et formez un puits.
Mettez-y la levure emiettee (attention elle ne doit pas toucher le sel ! ). Ajoutez l’eau et le lait, et petrissez à vitesse moyenne quelques minutes.
Laissez ensuite la pâte lever à temperature ambiante pendant 2 heures (ou mettez au frais pendant 1 nuit).
Placez votre plaque de beurre sur une feuille de papier sulfurise.
Mettez une autre feuille sur la plaque, puis tapez dessus avec votre rouleau afin de l’aplatir.
Puis, pliez les feuilles de papier sulfurise afin de former un carre autour du beurre.
Étalez au rouleau afin d avoir un beau carre de beurre, en prenant soin qu’il soit de même epaisseur partout.
Étalez la pâte prealablement preparee sur un plan de travail farine.
Formez un rectangle sur lequel le carre de beurre peut rentrer 2 fois.
Posez le carre de beurre d un côte, et repliez la pâte par dessus.
N’hesitez pas à “resserrer” la pâte sur les bords afin qu’elle fasse la même taille que le beurre.
Tournez-la à 90° et tapotez gentiment sur votre pâte avec le rouleau afin que le beurre s’y colle bien. Cela permet d etaler le beurre dans la pâte sans le casser.
Étalez la pâte sur environ 50 cm, en gardant une forme rectangulaire.
Époussetez le surplus de farine present sur votre pâte.
Prenez le bas de votre rectangle, et rabattez-le sur environ 1 tiers de la pâte.
Puis, rabattez le haut de la pâte par dessus. Il faut bien que tout soit aligne afin de faire 3 couches uniformes.
Tapotez à nouveau la pâte, puis emballez-la dans un film plastique et mettez au frais pour 20 minutes (pas plus, pas moins).
Placez à nouveau la pâte sur le plan de travail, les 3 couches visibles vers vous.
Appuyez sur les bords avec votre rouleau pour les “sceller”. Tapotez puis etalez la pâte de la même façon qu’à l’etape precedente.
Pliez à nouveau en 3, en prenant garde de bien epousseter la farine sur la pâte afin qu’elle ne se retrouve pas dans le pliage.
Mettez à nouveau au frais 20 minutes.
Vous pouvez repeter cette operation une troisième fois afin d avoir un beau feuilletage.
Vous pouvez seulement la plier 2 fois si vous n’avez pas le temps.
Pains au chocolat ou chocolatines Étalez ensuite la pâte en rectangle d environ 25 cm x 40 cm. Coupez le en 2 dans la longueur.
En prenant les bâtons de chocolat pour mesure, coupez des rectangles avec un bon couteau.
Sur un rectangle, placez 2 bâtons de chocolat comme montre sur la photo.
Roulez la chocolatine, en plaçant bien la bordure sous le pain, afin qu’elle ne se relève pas à la cuisson.
Mettez sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurise, et appliquez de l’œuf battu sur chaque chocolatine. Laissez à temperature ambiante 2 heures.
Faites enfin cuire 20 minutes à 180°C (verifiez bien la cuisson).
Vos Pains au chocolat ou chocolatines sont prêts !
