La proposition d aujourd hui est une preparation simple, très polyvalente et parfaite pour realiser des gouters et de collations gourmandes et si simples.
Tarte au citron meringuee qui est en fait tellement delicieuse qu’il faut faire attention à ses doigts! Elle est très rapide, et avec un minimum d ingredients. D’ailleurs c’est une simple preparation pour deguster un dessert copieux pour epater les invites accompagne de bonne boisson froide.
Ingredients :
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Pour la crème au citron :
140gr de sucre glace
6 œufs
80gr de beurre
2 citrons (zestes d un citron + jus des 2 citrons)
1 pâte sablee (du commerce ou maison)
Pour la meringue :
140gr de sucre glace
4 blancs d œufs
Preparation :
Comment realiser cette Tarte au citron meringuee ?
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Râper un citron pour recuperer son zeste.
Recuperer le jus des 2 citrons.
Mettre le zeste et le jus dans une casserole, sur feu moyen.
Ajouter le beurre et bien le faire fondre dans le melange.
Incorporer le sucre glace et bien le dissoudre dans le melange.
Ensuite, ajouter les œufs battus et melanger jusqu’à ce que le melange s’epaississe.
Enlever du feu et couvrir le melange afin d eviter qu’une croûte se forme pendant la preparation de la pâte.
Prendre un rouleau de pâte sablee, issue du commerce ou faite maison (Retrouvez notre recette de pâte sablee en cliquant ici).
Disposer la pâte dans un moule à tarte (le notre fait 24cm de diamètre).
Enlevez le surplus de pâte des bords.
Disposer n’importe quel type de legumineuse sur le dessus de la pâte (nous avons utilise des lentilles par exemple).
Placer au refrigerateur durant 15 minutes puis enfourner 10 minutes à 200°C.
Enlever les legumineuses et remettre la pâte sablee au four 5 minutes de plus.
Cela sert à cuire le centre de la pâte. Il ne faut pas la laisser trop longtemps sinon elle sera trop cuite.
Verser la crème au citron et enfourner 20 minutes à 170°C.
Pendant ce temps, realiser la meringue.
POUR LA MERINGUE :
Mettre 4 blancs dans un saladier et les monter avec un peu de sel ou quelques gouttes de citron.
Quand ils sont fermes ajouter le sucre glace et continuer à battre 2 ou 3 minutes.
Disposer la meringue sur la tarte au citron dejà cuite.
À l’aide d une spatule, donner forme à la meringue en realisant par exemple des petits pics irreguliers.
Enfourner en mode “grill” durant 5 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit doree.
Laisser la tarte refroidir sur la table puis la placer au refrigerateur au moins 1 heure avant de la deguster.
Votre Tarte au citron meringuee est prête !
