Je vous presente un dessert original prepare de ma façon, une recette speciale et appetissante de vos tables.
Cette Charlotte à la mousse de framboises en verrines rapide et facile est juste magique. Deroulez pour voir les ingredients et le materiel. Ce dessert est terriblement bon, et durant la preparation une bonne odeur se degage de la cuisine. Je l’ai trouve gouteux et pas sec du tout, parfait pour un buffet je vous assure.
Ingredients :
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Pour la mousse à la framboise:
10 onces (2 tasses) de framboises congelees
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
3 tasses de crème fouettee
125g de sucre
1 cuillère à soupe de gelatine
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
Remplissage et garniture :
½ paquet de doigts de dame
12 onces de framboises fraîches
6 à 12 petites feuilles de menthe
Pour le sirop simple :
250ml d eau tiède
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de sucre
Preparation :
Comment realiser cette Charlotte à la mousse de framboises en verrines ?
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Dans une casserole, melanger 10 onces de framboises congelees et ½ tasse de sucre.
Cuire en remuant de temps en temps pour obtenir une conture.
Retirer du feu et passer au tamis, en appuyant avec le dos d une cuillère pour obtenir le plus de jus
possible dans un grand bol.
Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de gelatine.
Retourner dans la casserole et laisser chauffer, sans bouillir.
Une fois la gelatine dissoute, retirer du feu et laisser refroidir à la temperature ambiante (transferer dans un bol different pour refroidir plus vite) et ne pas le laisser reposer trop longtemps, car une fois
à temperature ambiante, il epaissit rapidement.
Couper les doigts de dame en 3.
Preparer le sirop simple dans un petit bol et tremper chaque morceau de biscuits dans le sirop pendant 2 secondes.
Repartir au fond de 6 verres de presentation.
Dans un grand bol, fouetter 3 tasses de crème et 6 c. à soupe de sucre en poudre pendant 2 minutes.
Reserver 1 ½ tasse de crème fouettee pour la garniture finale. Refrigerer.
Dans le bol de crème fouettee, ajouter le sirop de framboises refroidi en 4 temps.
Ajouter 1/2 pouce de crème à la framboise dans les verres de presentation, garnir de framboises fraîches, puis ajouter une seconde couche de crème à la framboise.
Terminer avec la crème fouettee blanche.
Garnir de menthe et de framboises, puis refrigerer au moins 1 heure
Votre Charlotte à la mousse de framboises en verrines est prête !
