La recette des Tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux est ideale, je vous assure !
Ma mère a sa recette secrète. Et elle a eu la gentillesse de me le transmettre.
J’aime le faire quand nous sommes nombreux à table. Il plaît à tout le monde, même aux plus gourmands.
Ingredients :
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– 1 pâte brisee
– 4 c. à s. de crème fraîche
– 20 noix de St Jacques (avec ou sans corail, je n’avais que sans corail sous la main)
– 2 blancs de poireau
– sel et poivre
– 1 c. à s. d huile d olive
– 30 g de beurre
Preparation :
Comment preparer ces Tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux ?
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Debutez par prechauffer votre four à 200°C.
Laver vos blancs de poireaux puis les emincer.
Mettre 1 c. à s. d huile d olive et 20 g de beurre dans une poêle à chauffer puis ajouter le poireau emince.
Melanger de temps en temps pendant 5 mn puis ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Gardez.
Étaler votre pâte brisee puis decouper à l’aide d un emporte-pièce ou d un verre, 20 rond de pâte que vous deposerez et enfoncerez sur chaque empreinte de mini-tartelette.
Garnir chaque mini-tartelette avec un peu de fondue de poireau.
Mettre à cuire dans votre four chaud pendant environ 16 mn (selon votre four).
Pendant ce temps, mettre de nouveau 10 g de beurre dans une poêle, faire fondre puis deposer les noix de st jacques et les faire revenir 3 mn de chaque côte.
A la sortie du four, deposer une noix de st jacques sur chaque tartelette.
Vos Tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux sont prêtes !
