Aujourd hui je vous devoile en exclusivite une recette ideale pour vos buffets, Une Quiche au chèvre et au saumon, Une recette simple, que tout le monde doit savoir faire! Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Vous pouvez la deguster en accompagnement de vos boissons.
Ingredients :
La pâte brisee :
– 100 g de beurre mou
– trois pincees de sel
– 50 ml d eau (voire un peu plus selon le type de farine utilise)
– 200 g de farine
L’appareil à quiche :
– 1 bûche de chèvre coupee en rondelles
– 100 g de crème fraîche epaisse
– 200 g de saumon fume
– 1 œuf
Preparation :
Comment alors cuire cette Quiche au chèvre et au saumon ?
LA PATE :
Mettre la farine, le beurre coupe en cubes et le sel dans le bol du robot. Avec la feuille (K du
KitchenAid ou du Kenwood), petrir jusqu’à obtention d un crumble.
Ajouter ensuite l’eau petit à petit tout en continuant de petrir. La pâte forme une boule au bout de quelques secondes. Stopper le robot (ne pas trop travailler la pâte).
Ajouter un peu d eau si la pâte est trop sèche ; tout depend de la capacite d absorption de la farine.
Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurise (ainsi, la pâte ne collera pas à votre plan de travail ; cette astuce vous permet d eviter l’ajout de farine).
Foncer le cercle et decouper l’excedent de pâte en passant le rouleau sur la tranche du cercle afin d avoir des bords bien nets.
Piquer la pâte avec une fourchette.
L’APPAREIL A QUICHE :
Prechauffer le four à 200°.
Disposer les tranches de saumon fume au fond de la tarte, puis faire de même avec les tranches de chèvre.
Melanger l’œuf battu et la crème fraîche. Assaisonner.
Ne pas mettre trop de sel, car le saumon est dejà bien sale.
Enfourner pour 30 minutes environ.
Votre Quiche au chèvre et au saumon est prête !
Deguster tiède (c’est comme cela qu’on l’aime chez nous !) avec une salade verte.
