Agreable en gouter, ou pour une collation au soir. Rapide et facile à preparer, Cette charlotte aux fraises à la crème liquide est super gourmande au goût intense fera le bonheur de tous. Elle se prepare en très peu de temps. La recette est pratique et facile à reproduire. Pour un resultat optimal, je vous recommande de bien suivre mes instructions. Essayer la recette en respectant les ingredients ainsi que le temps de cuisson et vous n’allez pas regretter car le resultat est une tuerie.
Ingredients :
– 140 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe d alcool de fraise
– 500 g de fraises
– 40 cl de crème liquide
– 6 feuilles de gelatine
– 1 citron
– 1 sachet de sucre vanille
– 26 biscuits à la cuillère
– des glaçons
Preparation :
Comment preparer cette charlotte aux fraises à la crème liquide ?
Pour commencer la preparation, preparer un sirop en portant à ebullition 15 cl d eau et 80 g de sucre. Oter du feu et laisser refroidir, ensuite y mettre l’alcool de fraise. Faire tremper la gelatine dans un bol d eau froide. Laver et equeuter les fraises et en mettre 8 entières de côte.
Mettre les autres fraises dans un mixeur avec le jus de citron et mixer jusqu’à obtenir une puree lisse. Transvaser cette puree dans une passoire afin de recolter le coulis et retenir les grains. Prelever un quart de ce coulis et le faire chauffer doucement dans une casserole en y incorporant la gelatine essoree et le restant de sucre.
Ensuite, melanger le coulis obtenu (chaud) avec le coulis froid. Laisser tiedir à temperature ambiante. Mettre la crème liquide dans un saladier et mettre au congelateur 20 mn. Puis la fouetter de façon à obtenir une crème “chantilly”.
Mettre le sucre vanille, remuer doucement et mettre en attente au frais. Placer le recipient où se trouve le coulis dans un recipient + grand rempli de glaçons. Remuer le coulis jusqu’à constater son epaississement. A ce moment, l’ôter des glaçons et y ajouter la chantilly en tournant delicatement. Laisser à temperature ambiante.
Ciselez les 8 fraises mises de côte dans leur hauteur. Tapisser le fond et les parois du moule avec des biscuits trempes (vite fait) dans le sirop (les tailler si besoin).
Pour les parois : côte bombe contre le moule. Verser un tiers de la crème puis parsemer de fraises coupees (la moitie). Couvrir du second tiers de crème, disposer le restant de fraises coupees.
Terminer par le dernier tiers de crème. Finir par une couche de biscuits (toujours trempes dans le sirop). Mettre au dernier lieu du film plastique sur le plat et laisser au frais 4h (une nuit est l’ideal) avant de demouler.
Voilà ! La delicieuse charlotte aux fraises à la crème liquide est prête !
