Les œufs farcis à la tomate sont un classique de l’ete, la saison de ces merveilleux legumes, mais maintenant on a l’habitude de voir des tomates sur la table toute l’annee et cet aperitif peut être prepare tout au long de l’annee douze mois. La forme ronde de la tomate ressemble à un bol naturel : parfait pour garnir de ricotta et d’herbes aromatiques, de mozzarella et d’anchois, accompagne d’une salade russe.
Ingredients :
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4 tomates
4 œufs
20 cl de coulis de tomate
sel, poivre
1 gousse d ail
2 c. à soupe de ciboulette ciselee
Preparation :
Comment preparer la Cocotte tomate Farcie aux œufs à l’ail et ciboulette ?
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Prechauffez le four à 190° C.
Lavez les tomates et sechez-les. Couper un chapeau sur chaque tomate puis retirer la pulpe.
Retournez les tomates egouttees sur une grille. Laissez-les egoutter 10 minutes.
Au bout de ce temps, pelez et hachez l’ail.
Emiettez les biscottes et melangezles avec l’ail. Parsemez en l’interieur des tomates videes.
Cassez un oeuf entier dans chaque tomate sans crever le jaune. Parsemez de ciboulette ciselee. Ajouter sel et poivre.
Versez le coulis de tomates dans un plat allant au four.
Placez les tomates dans une assiette. Cuire au four pendant 10 minutes.
Sortir du four, disposer les tomates sur une assiette. Enrober les tomates dessus.
Degustez avec des gressins.
Et voilà ! la Cocotte tomate Farcie aux œufs à l’ail et ciboulette est prête à être manger !
