Je vous propose une recette assez spéciale des Lasagnes aux courgettes et au saumon, elles sont douces et moelleuses.
Elles sont à peu près la définition d’irrésistible !
Il s’agit d’une idée idéale d’accompagnement de vos jus frais, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous présente la recette de ces Lasagnes aux courgettes et au saumon, si vous décidez de les essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !
Ingrédients :
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre
620 g de steak de saumon frais
250 g de lasagnes aux œufs
Échalote (une grande)
3 grosses courgettes
500 ml de béchamel
q.s de flocons de beurre
Préparation :
Comment préparer ces Lasagnes aux courgettes et au saumon ?
Commencer par nettoyer le steak de saumon, en retirant la peau et l’os central. Pour plus de commodité, demander à la poissonnerie de la nettoyer. Couper le saumon en cubes.
Verser deux brins d’huile d’olive extra vierge au fond d’une poêle antiadhésive. Faire frire la moitié d’une échalote finement hachée. Dès qu’elle grésille, ajouter le saumon et mélanger. Dès que le saumon devient rose, ajouter le vin blanc et le laisser s’évaporer à feu moyen-doux jusqu’à ce que son parfum disparaisse.
Ne pas ajouter de sel car le saumon est déjà salé seul. Retirer une partie de la sauce en augmentant un peu la flamme. En attendant, avec la pointe d’une cuillère en bois, hacher le saumon.
Il s’écaille très facilement, ce qui permet d’obtenir une sorte de ragoût pour lasagne. Une fois que la sauce a un peu séché, éteindre le feu et réserver en couvrant avec un couvercle.
Maintenant, laver et sécher les courgettes. Retirer les extrémités, et avec une râpe à gros trous, râper les courgettes directement à l’intérieur d’un bol. Assaisonner avec du sel.
Bien mélanger avec les mains. Couper finement l’autre moitié de l’échalote, puis la mettre dans une poêle avec deux brins d’huile d’olive extra vierge.
Dès qu’elle grésille, ajouter les courgettes et remuer. Les laisser cuire 10 minutes afin d’éliminer l’eau de végétation et de les aromatiser.
Vous pouvez également mettre les courgettes crues dans la lasagne, mais une fois râpées, il faut bien les presser dans une passoire. Puis, les aromatiser dans une poêle avec de l’huile, de l’échalote et du sel.
Commencer à composer les lasagnes aux courgettes et au saumon. Verser une généreuse cuillère de béchamel sur le fond d’un plat allant au four.
Poser la première couche de lasagne sur le dessus et assaisonner avec une petite courgette et un peu de saumon. Verser plus de béchamel et continuer à alterner lasagne, courgettes et saumon, jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
Terminer la dernière couche en combinant la sauce de béchamel, des courgettes et du saumon sur le dessus. Ajouter également beaucoup de flocons de beurre pour avoir une croûte savoureuse.
Faire cuire les lasagnes aux courgettes et au saumon dans un four statique à 200 ° C pendant environ 30 minutes.
Elles sont prêtes quand elles sont dorées et que la béchamel a fondu. Pour avoir une croûte particulièrement croustillante, mettre le four en mode gril pendant les dernières minutes.
Laisser reposer quelques minutes.
Enfin, diviser les lasagnes aux courgettes et au saumon en portions et servir bien chaud.
Vos Lasagnes aux courgettes et au saumon sont maintenant prêtes !
