Découvrez cette recette  gourmande ; Gâteau lamington, c’est un dessert parfait ! Pour les gourmands que vous voulez, c’est une recette qui ravira les petits et les grands.

C’est une de mes propositions préférées, je la fais souvent quand je mange seul, c’est rapide et délicieux.

Ingrédients :

Pour le gâteau:

125 g de beurre

1 cuillère à café d’extrait de vanille

250 g de farine

Pincée de sel

150 g de sucre en poudre

2 œufs

4 cuillères à café de levure

12 cl de lait

Pour le glaçage:

450 g de sucre glace

5 cuillères à soupe de cacao en poudre

15 g de beurre fondu

12 cl de lait

400 g de noix de coco râpée

Préparation :

Comment préparer ce Gâteau lamington ?

Préchauffer tout d’abord votre four à 190C (Th.5).

Graisser et fariner un moule rectangulaire (20/30 cm).

Tamiser la farine, la levure et le sel.

Dans un saladier, travailler le beurre, le sucre et la vanille, pour obtenir une texture légère

Incorporer les œufs, un par un, en fouettant bien après chacun.

Ajouter progressivement le mélange de farine, alterner avec le lait. Bien lier l’ensemble.

Verser le mélange obtenu dans le moule.

Cuire au four pendant 30-40 min, vérifier la cuisson avec un couteau elle doit ressortir propre.

Laisser reposer pendant 5 min, puis démouler.

Laisser tiédir complètement pour qu’il soit assez ferme pour le glaçage.

PREPARATION DU GLAÇAGE :

Dans un saladier, mélanger le sucre glace et le cacao.

Chauffer le lait et 15 g de beurre, jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Verser le lait dans le mélange sucre / cacao et mélanger bien jusqu’à obtention d’une texture fluide et pas trop liquide

Couper le gâteau en 24 morceaux carré puis tremper chaque carré dans le glaçage préparer précédemment, puis rouler dans la noix de coco.

Placer les carrés sur une grille pour qu’ils sèchent.

Ici, votre Gâteau lamington est prêt !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis