Authentique tiramisu italien, recette traditionnelle comme en Italie ! Dessert italien à base de mascarpone, une bonne recette simple qui ravira les papilles de ceux qui n’aiment pas le café. Si c’est le cas, je peux vous assurer que ça se passera très bien, vous l’apprécierez.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
250 g de mascarpone
20 biscuits cuillère
100 g de sucre
4 oeufs
1 café allongé froid (un bon bol)
1 gousse de vanille ou 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille
20 speculoos
Amaretto ou Marsala ou Rhum (facultatif)
2 cuil. à soupe de sucre glace
2 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré
Préparation :
Comment préparer ce Tiramisu ?
Buvez un café long et laissez refroidir, vous pouvez l’aromatiser avec de l’alcool ou du caramel liquide ou le laisser nature
Séparez les blancs des jaunes et gardez les blancs
Battez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange très mousseux
Relâchez le mascarpone au fouet et ajouter le mélange œufs-sucre, mélanger délicatement à la spatule
Monter les blancs d’œufs en mousse ferme et les incorporer délicatement à la préparation
Tremper les biscuits à la cuillère dans le café froid pendant 3 secondes, afin qu’ils soient imbibés. , mais pas trop, mettez-les sur le fond du récipient
Couvrez d’une couche de la préparation, puis d’une couche de taches (je trempe aussi rapidement dans le café) et répétez l’opération une fois en terminant par une couche de préparation.
Laisser refroidir, de préférence une nuit
Avant de servir, saupoudrer d’une couche de sucre glace puis d’une couche de cacao en poudre.
