Voici une super recette que j’ai trouvée, Tarte à la rhubarbe de Mamie : Le cake que vous allez toujours aimer faire et vous aiderez à oublier le manger auprès de vos mamans. Voyons comment préparer cette recette étape par étape en suivant les instructions ci-dessous.
Ingrédients :
Pâte brisée sucrée :
370 g de farine
130 g de beurre mou
30 g de sucre
2 œufs
2 à 3 cuil. à s. de lait ( à ajouter seulement si la pâte est trop ferme)
1 pointe de couteau de levure chimique
Quelques biscuits cuillers écrasés pour le fond.
Pour la garniture :
1 kg de tiges de rhubarbe
100 g de sucre
3 œufs
1/4ml de crème fraîche épaisse
Une cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
Comment préparer cette Tarte à la rhubarbe de Mamie ?
Mélangez tous les ingrédients avec les doigts, bien pétrir. La pâte doit être bien souple et non collante. Si elle est trop ferme ajoutez le lait petit à petit. Laissez reposer une heure au frais. Étalez-la dans un moule de 30 cm de diamètre et saupoudrez le fond de biscuits cuillers réduits en poudre.
Pelez ensuite et coupez la rhubarbe en tronçons de 1 cm environ.
Personnellement je la fais blanchir 1 minute pour lui ôter un peu son acidité mais c’est selon le goût de chacun! Sinon je la fais macérer quelques heures dans du sucre pour lui faire tirer un peu de son jus.
Mais vous pouvez la mettre directement sur le fond, si vous l’aimez bien acidulée.
Préchauffez votre four à 200°C.
Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez-y les 100 g de sucre ainsi que les 25 cl de crème et la vanille et mélangez bien.
Répartissez la rhubarbe sur le fond et faites précuire pour 25 min puis versez y le mélange œufs-crème et continuez encore la cuisson pour environ 15 min.
Si vous avez la chance de posséder comme moi un four multifonction vous programmez 180°C de chaleur tournante + 300 W de micro-ondes pendant 15 min et 180 W pendant 10 min et dans ce cas vous versez sans attendre le mélange œufs crème sur la tarte. Dans ce cas le temps de cuisson de votre tarte sera ramené à 25 min en tout.
Votre Tarte à la rhubarbe de Mamie est prête !
