Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos gouters, un Cake semoule et olives noires, un apéritif équilibré et sain à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Une recette à déguster pour vos gouters festifs entre amis ou en famille. Bref un vrai délice.
Ingrédients :
Pour le(s) biscuit:
Yaourt(s) nature(s) : 110 g
Huile d’olive : 60 cl
Poudre d’amande : 40 g
Œuf(s) : 1 pièce(s)
Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Sucre en poudre : 100 g
Semoule de blé fine : 120 g
Olive(s) noire(s) : 70 g
Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
Pour le sirop:
Eau : 10 cl
Sucre en poudre : 100 g
Pour la mousse:
Fromage blanc : 60 g
Sucre glace : 30 g
Feuille(s) de gélatine de 2 g : 1 pièce(s)
Crème liquide entière : 30 cl
Pour le reste de la recette
Huile d’olive : 3 cl
Préparation :
Comment réaliser ce Cake semoule et olives noires ?
POUR LE BISCUIT:
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Hacher les olives.
Dans un bol, battre le yaourt et le sucre. Ajouter l’huile, la poudre d’amande, les graines d’une gousse de vanille, les olives hachées et l’œuf entier.
Dans un autre bol, mélanger la semoule avec la levure, puis verser le premier mélange dessus.
Dans un moule plat à rebord chemisé de papier sulfurisé, verser ensuite la préparation sur 2 cm d’épaisseur, puis enfourner pendant 35 min.
POUR LE SIROP:
Faire frémir pendant 5 min l’eau et le sucre.
Verser ensuite ce sirop chaud sur le biscuit dès sa sortie du four, puis laisser refroidir dans le plat.
POUR LA MOUSSE:
Mettre la gélatine à tremper dans un grand volume d’eau froide.
Fouetter la crème liquide et ajouter le sucre.
Mettre la gélatine à fondre dans un bol au bain-marie, détendre avec le fromage et incorporer délicatement l’ensemble à la crème fouettée.
LE DRESSAGE
Couper un rectangle de biscuit, le manipuler soigneusement et le poser au centre de l’assiette.
Poser dessus une quenelle de crème et perler le tout de quelques gouttes d’huile d’olive.
Votre Cake semoule et olives noires est prêt !
