J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un cake délicieux et élégant très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, ce GÂTEAU DE SAVOIE MOELLEUX accompagnera parfaitement une boisson ou un mojito.
En fait c’est une suggestion qui émerveillera vos papilles en vous faisant voyager. Bref, c’est un vrai bonheur !!
Ingrédients :
180 g de sucre en poudre
150 g de fécule de maïs (type Maïzena®)
Le zeste d’1 citron bio
6 jaunes d’œufs
7 blancs d’œufs
1 pincée de sel
20 g de beurre pour le moule
Préparation :
Comment préparer ce GÂTEAU DE SAVOIE MOELLEUX ?
Dans un petit bol, mélanger d’abord 130 g de sucre avec le zeste d’un citron. Laisser infuser une dizaine de minutes.
Mettre les jaunes d’œuf dans le plus grand bol de votre robot. Dans un autre bol, réserver les 7 blancs avec une pincée de sel.
Ajouter le sucre citronné dans les jaunes d’œufs et mélanger à vitesse moyenne pendant une bonne dizaine de minutes. Vous devez obtenir un mélange blanchi qui fait un ruban.
Beurrer le moule et préchauffer le four à 220°.
Monter les blancs en neige et ajouter les 50 g de sucre en poudre restant quand ils commencent à mousser, en 3 fois, tout en continuant de battre.
Incorporer alors une grosse cuillère de fécule de maïs et mélanger. Puis ajouter une grosse cuillère de blancs d’œufs. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Vous devez terminer par les blancs.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pendant 6 min à 220°C.
Baisser la température du four à 130° et poursuivre la cuisson pendant 35 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, ajouter environ 5 minutes de cuisson.
Démouler sur une grille et laissez refroidir.
