Je vous présente une délicieuse variante des verrines, particulièrement appréciés des enfants, en raison de la simplicité de son goût. C’est une idée parfaite pour l’apéritif, j’aime les préparer de mille façons différentes.
Très faciles à faire et très bon marché, c’est un apéro léger, tout en finesse et bon pour votre santé puisqu’il est riche en oméga 3 et en vitamines. Visons le plaisir alors ! Alors, rassemblez les ingrédients et suivez bien les instructions pour réussir cette savoureuse recette de verrines de mousse aux deux saumons.
Ingrédients :
– 1 L Court-bouillon
– 50 g Saumon fumé
– 20 cl Crème liquide entière
– 80 g Œufs de saumon
– 1/2 Citron
– 2 brins Aneth
– 350 g Filet de saumon
– 1 Orange
– 2 cuillères à soupe Huile d’olive
– 3 g Paprika
– Sel, poivre
Préparation :
Plongez tout d’abord le filet de saumon dans le court-bouillon froid.
Portez à frémissements puis retirez du feu et laissez refroidir le tout.
Montez la crème bien froide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
Égouttez le filet de saumon et mixez-le avec le saumon fumé coupé en dés, l’huile d’olive, le jus d’orange et le jus de citron.
Ajoutez ensuite la moitié du paprika, le sel, le poivre. Mixez de nouveau.
Incorporez la chantilly à la préparation.
Répartissez dans des verrines et placez au frais 4 heures minimum.
Avant de servir, décorez d’une pincée de paprika, d’aneth ciselée et d’œufs de saumon.
