Parmi les nombreuses idees pour un aperitif rapide, savoureux et facile à preparer, la verrine à base de poisson est parfaite pour le menu de Pâques, Noël ou Nouvel An, rapide à preparer, sans cuisson, elle se sert très bien dans un petit verre. Le melange cremeux du saumon se marie bien avec la douceur des huîtres pour un repas simple et efficace.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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1 petite echalote
2 tranches de saumon fume de qualite
12 crevettes bouillies
20 cl de crème sure
1 citron
1 pot de chair de crabe naturelle (environ 100 g)
1 pamplemousse rose
1/2 avocat
Ciboulette ou aneth
Poivre
Preparation :
Comment preparer ces verrines de crabe, saumon et crevettes ?
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Dans un grand bol, melanger la crème sure et le jus d’un demi-citron ; ajouter l’echalote coupee en petits morceaux et, au goût, l’aneth ou la ciboulette. Saupoudrer d’un peu de poivre et mettre le melange au refrigerateur.
Retirez le zeste de pamplemousse, retirez toutes les parties en laissant la peau blanche. Coupez chaque partie en cubes. Trancher l’avocat, le saumon fume et la chair de crabe. Placez six huîtres pour la decoration et coupez le reste en cubes.
Placer les des de crevettes au fond de chaque verre (les repartir individuellement avec chaque verrine (première tasse ou petit verre) ; recouvrir de la preparation de crème fraîche citronnee.
Ajouter une autre couche de crème et terminer par les cubes de saumon. Ajouter de la petite ciboulette ou de l’aneth et garnir de crevettes et de n’importe quelle verrine. Ajouter la verrine pour refroidir. Servir froid.
À ce stade, les verrines de crabe, saumon et crevettes est prêts à être utiliser.
