Voici une recette qui va vous plaire sans doute ; des Tomates farcies à l’ancienne ; un pur delice ! À l’heure de l’apero, les chips, pistaches et autres cacahuètes font toujours mouche. Mais il est temps de proposer un amuse-bouche digne de ce nom à vos convives ! realisez et degustez ce plat.
C’est une recette que je remonte car elle est d actualite.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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– 6 grosses tomates type cœur de bœuf ou noire de crimee
– 350 g de chair à saucisse
1 tranche de pain de mie, 30 ml de lait
– 1 oignon doux finement hache
– 2 c. à soupe de parmesan râpe
– 1 cube de bouillon de bœuf ou de legumes
– 350 g de bœuf hache
– 1 œuf
– riz long grain
– 1 gousse d ail finement hachee
– quelques brins de romarin frais
– 1 petit bouquet de persil plat cisele
– 1 filet d huile d olive
– sel et poivre
Preparation :
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Dans un grand bol, fouettez le lait et l’œuf. Ajoutez le pain de mie emiette et ecrasez-le grossièrement à la fourchette dans le lait.
Ajoutez les viandes, l’oignon, l’ail, le persil. Salez, poivrez genereusement et melangez de nouveau pour obtenir une farce homogène.
Coupez le chapeau des tomates et videz-les soigneusement.
Conservez la pulpe de tomate dans un petit bol. Assaisonnez l’interieur des tomates avec un peu de sel et de poivre. Garnissez-les de farce. Saupoudrez-les de parmesan râpe (facultatif). Refermez les tomates avec leurs chapeaux.
Dans un bol, melangez les grains de riz pas encore cuits (adaptez la quantite de riz selon l’appetit de vos convives), la pulpe de tomates, le cube de bouillon en miettes, et quelques brins de romarin.
Versez ce melange au fond d un plat à gratin. Ajoutez par-dessus les tomates farcies, arrosez d un filet d huile d olive, puis enfournez 40 min environ à 180°C.
Verifiez la cuisson du riz. Ajoutez quelques cuillères à soupe d eau si besoin en cours de cuisson.
Servez chaud !!
