Tiramisu aux pêches: Le tiramisu aux pêches est une variante du tiramisu classique, parfait pour l’ete, vu sa finesse et sa fraîcheur . Un dessert simple à realiser mais qui a toujours gourmand.

Ingredients :

250 grammes de mascarpone
250 gr de chantilly

Base de tiramisu pasteurise (Luca Montersino)
175 gr de jaunes d oeufs
340 grammes de sucre.

Compote de pêches :


500 gr de pêches jaunes
6 gr de fecule de maïs
une cuillère à cafe de vanille
60 grammes de sucre cristallise

Pour la finition :

biscuits savoyards
tranches de pêche
Jus de pêche

Preparation: Tiramisu aux pêches


Base pasteurisee Je rapporte au lien
Laisser refroidir la base pasteurisee, puis ajouter la chantilly de bas en haut pour eviter de retirer la crème.

Compote de pêches
epluchez et hachez les pêches, mettez-les dans un bol en pyrex, ajoutez le sucre d amidon et le vanglia, melangez bien, fermez avec du film alimentaire et transferez-le au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes, laissez-le refroidir.

Composition du gâteau
tremper les boudoirs dans le jus de pêche, les transferer dans les bols, verser une couche de crème puis
une couche de compote de pêches, alterner les couches en terminant par la compote de pêches, decorer de quelques tranches de pêches et mettre au refrigerateur jusqu’au moment de servir.

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