Tiramisu au chocolat blanc: Cette version du tiramisu classique vous etonnera par son raffinement particulier, la combinaison de chocolat blanc et de mascarpone rendra votre crème si douce et cremeuse que vous avez hâte de couler votre cuillère.
Ingredients pour 6 personnes
- 4 œufs
- 250 g de mascarpone
- 150 g de chocolat blanc fondu
- 40 g de sucre
- le cafe amer
- pavesini ou boudoirs
- chocolat blanc pour decorer
Preparation Tiramisu au chocolat blanc
Nous separons d abord les jaunes des blancs d œufs. Dans un bol, fouetter les jaunes , puis ajouter le mascarpone ramolli .
Bien melanger et ajouter le chocolat blanc prealablement fondu et refroidi . Fouetter le melange quelques minutes afin que les ingredients soient bien melanges.
Fouetter les blancs d oeufs dans un autre bol, ajouter le sucre. Monter avec de la neige raide.
Ajouter les blancs d oeufs fouettes à la crème au mascarpone et au chocolat blanc et melanger delicatement pour ne pas demonter le melange. En attendant, preparons le cafe sans le sucrer.
Nous commençons à assembler le tiramisu: dans un bol à portion unique ( nous les avons utilises ), nous versons une première couche de crème au mascarpone, et plaçons les Pavesini prealablement trempes dans du cafe. Couvrez-les d une nouvelle couche de crème, puis de Pavesini jusqu’à atteindre le bord du bol . Nous alternons les couches.
On râpe du chocolat blanc et on l’etale en surface. Nous mettons notre tiramisu au chocolat blanc au refrigerateur quelques heures avant de servir.
