La terrine de crevettes saumon crevette et petoncle est une solution utilisable à de multiples reprises, très efficace et surtout unique. Il est très facile d’y parvenir, malgre l’apparence generale propre. Preparez la veille et mettez au refrigerateur.
Ingredients :
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150 g de noix de Saint-Jacques
400 g de crevettes roses decortiquees
400 g de saumon frais
30 cl de crème entière
1 citron
Sel et poivre du moulin
2 blancs d œufs
6 c à s d herbes ciselees melangees ( coriandre, ciboulette, aneth )
6 c à s de crème fraîche epaisse
Preparation :
Comment preparer La Terrine de Crevettes Saumon et saint jacques ?
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Nous coupons en deux tout le saumon, toutes les moules et les crevettes. Ajouter l’autre moitie du saumon, les blancs d’œufs, le sel et le poivre dans le bol. Remuer par petites impulsions jusqu’à consistance lisse. (sinon avec Thermomix, utilisez un couperet et melangez jusqu’à consistance lisse) Mettez dans un bol.
Ajouter la crème liquide, les cubes de saumon, les moules, les crevettes et les legumes et melanger. Verifiez le goût. Verser dans un moule à cake antiadhesif de 26 cm. Cuire le bain-marie dans un four prechauffe à 160°C pendant 40-45 minutes.
Refroidir et mettre au refrigerateur pendant 24 heures. Pour combiner, melanger la crème fraîche avec le jus de citron, le sel et le poivre. Servir la terrine en tranches avec la crème au citron. Je garnis de rondelles de citron, galettes et crevettes !
Et voilà ! La Terrine de Crevettes Saumon et saint jacques est prête à être manger !
