La recette des Tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux est idéale, je vous assure !

Ma mère a sa recette secrète. Et elle a eu la gentillesse de me le transmettre.

J’aime le faire quand nous sommes nombreux à table. Il plaît à tout le monde, même aux plus gourmands.

Ingrédients :

– 1 pâte brisée

– 4 c. à s. de crème fraîche

– 20 noix de St Jacques (avec ou sans corail, je n’avais que sans corail sous la main)

– 2 blancs de poireau

– sel et poivre

– 1 c. à s. d’huile d’olive

– 30 g de beurre

Préparation :

Comment préparer ces Tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux ?

Débutez par préchauffer votre four à 200°C.

Laver vos blancs de poireaux puis les émincer.

Mettre 1 c. à s. d’huile d’olive et 20 g de beurre dans une poêle à chauffer puis ajouter le poireau émincé.

Mélanger de temps en temps pendant 5 mn puis ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Gardez.

Étaler votre pâte brisée puis découper à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, 20 rond de pâte que vous déposerez et enfoncerez sur chaque empreinte de mini-tartelette.

Garnir chaque mini-tartelette avec un peu de fondue de poireau.

Mettre à cuire dans votre four chaud pendant environ 16 mn (selon votre four).

Pendant ce temps, mettre de nouveau 10 g de beurre dans une poêle, faire fondre puis déposer les noix de st jacques et les faire revenir 3 mn de chaque côté.

A la sortie du four, déposer une noix de st jacques sur chaque tartelette.

Vos Tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux sont prêtes !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis