Voici une.merveilleuse recette très originale de tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux, une pur merveille . A deguster en toute urgence, elles sont l’une des entrees les plus appreciees de tous les buffets, elles sont preparees en peu de temps et sont generalement utilisees comme recette de dernière minute et ravissent toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants).
Ingredients :
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– 1 pâte brisee
– 4 c. à s. de crème fraîche
– 1 c. à s. d huile d olive
– 30 g de beurre
– 2 blancs de poireau
– 20 noix de St Jacques (avec ou sans corail, je n’avais que sans corail sous la main)
– sel et poivre
Tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux
La Preparation:
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Penser d abord à prechauffer votre four à 200°C.
Lavez ensuite vos blancs de poireaux puis les emincer.
Mettez 1 c. à s. d huile d olive et 20 g de beurre dans une poêle à chauffer puis ajouter le poireau emince.
Melanger de temps en temps pendant 5 mn puis ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Gardez.
Étalez votre pâte brisee puis decouper à l’aide d un emporte pièce ou d un verre, 20 rond de pâte que vous deposerez et enfoncerez sur chaque empreinte de mini-tartelette.
Garnissez chaque mini-tartelette avec un peu de fondue de poireau.
Mettez à cuire dans votre four chaud pendant environ 16 mn.
Pendant ce temps, mettre de nouveau 10 g de beurre dans une poêle, faire fondre puis deposer les noix de st jacques et les faire revenir 3 mn de chaque côte.
A la sortie du four, deposer une noix de st jacques sur chaque tartelette.
Et voilà ! Vos delicieuses tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux sont prêtes !
