.Les pommes de terre ballon sont un contour original et mignon! Elles sont toujours appreciees, quelle que soit leur cuisson, mais avec cette recette de sprint le succès est garanti: vous emerveillerez tout le monde et vous serez surpris de la facilite de les preparer!

Ideal si vous devez organiser un aperitif à la maison ou pour faire un dîner joyeux, en effet les enfants sont gourmands.

La procedure est simple et est divisee en 3 phases , vous ne pouvez pas vous tromper, il est très facile de s’en souvenir:

Phase 1 : Couper les pommes de terre en feuilles très fines avec la mandoline
Phase 2 : Première friture dans l’huile à 150 ° pendant environ 5 minutes
Phase 3 : Seconde friture dans l’huile à 180 ° pendant quelques secondes

Ingredients pour 2 personnes

3 pommes de terre moyennes
huile d arachide pour la friture au goût (au moins 1,5 L)
Sel au goût

Preparation Pommes de terre soufflees


Il sera très important de maintenir la temperature de l’huile dans les deux casseroles que nous utiliserons pour faire frire les pommes de terre: dans l’une la temperature sera de 150 ° et dans l’autre de 180 °.

Le choc thermique fera que l’humidite à l’interieur de la pomme de terre fera perdre de l’air permettant aux feuilles de pomme de terre de gonfler comme des nuages ​​mous!

Voici la methode à suivre:

Choisissez 2 grandes et grandes poêles et remplissez-les d huile d arachide: pour une friture profonde, vous avez besoin d une grande dose.
Peler les pommes de terre, les couper en tranches très fines de 3 mm d epaisseur à l’ aide d une mandoline.
Ne pas mouiller les pommes de terre coupees avec de l’eau. Allumez le feu sous les deux casseroles.

Lorsque l’huile est à temperature, faites frire les pommes de terre petit à petit dans la première casserole à 150 ° pendant environ 3-5 minutes: laissez-les immergees et tournez-les avec une cuillère à fentes jusqu’à ce que vous remarquiez qu’elles commencent à gonfler.

Dès qu’ils commencent à gonfler, egouttez-les à l’ aide d une cuillère à fentes et plongez-les dans l’autre casserole , qui sera dejà à une temperature de 180 °, en les laissant cuire quelques secondes jusqu’à ce qu’ils soient complètement dilates et dores.
Lorsqu’elles sont bien gonflees et dorees, egouttez-les et posez-les sur du papier absorbant.
Salez et servez chaud avec les sauces d accompagnement que vous aimez le plus: ketchup, mayonnaise, moutarde ou sauce barbecue.

N’hésitez pas à le partager avec vos amis