Je vous presente une succulente recette d une Tarte Tropezienne, un dessert si simple, original et appetissant. A Servir en gouter, c’est une preparation composee d un melange d ingredients pour un resultat beau à regarder et encore meilleur à deguster.

Aller lancez-vous dans la preparation de cette Tarte Tropezienne epatante.

Vous pouvez la servir avec une boisson froide de votre choix ! Un regal !!

Ingredients :

Pour la brioche :

– 300 g de farine

– 15 g de levure de boulanger

– 150 g de beurre

– 45 g de sucre en poudre

– 100 g de sucre grain

– 1 gousse de vanille

– 75 g de sucre en poudre

– 3 œufs + 1 jaune d œuf pour la dorure

– 4 g de sel

– 1 citron

– 50 cl de lait

– 3 jaunes d œufs

– 60 g de farine

– 2 cuillères à soupe de fleur d oranger

Pour la chantilly :

– 125 g de crème fraîche à fouetter (crème fleurette)

– 1 cuillère à soupe de sucre glace

Preparation :

Comment realiser cette Tarte Tropezienne ?

La veille, preparer la pâte à brioche.

Mettre dans le bol du robot la farine, le sel, le sucre en poudre, la levure et les œufs, puis mixer pendant environ 5 min

Ajouter le beurre mou et le zeste de citron.

Mixer à nouveau pendant 5 min.

Mettre au refrigerateur couvert d un linge toute la nuit.

Le lendemain, etaler la pâte sur environ 1,5 cm d epaisseur et 20 cm de diamètre.

Mettre dans un moule à manquer.

Laisser lever la pâte couverte d un linge à temperature ambiante pendant 2 heures.

PREPARER LA CREME PATISSIERE :

Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue en 2.

Prechauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, blanchir les jaunes d œufs et le sucre en poudre en fouettant energiquement.

Ajouter la farine, puis verser le lait bouillant dessus en remuant au fouet et bien melanger.

Ajouter 2 cuillères à soupe de fleur d oranger et melanger.

Remettre le tout à cuire dans la casserole pendant 3 min, dès la reprise de l’ebullition tout en melangeant.

Une fois la crème cuite et epaissie, la verser sur une plaque, la recouvrir d un film alimentaire (pour conserver l’humidite) et la faire refroidir rapidement.

Quand la brioche a bien leve au bout de 2 heures, badigeonner d un jaune d œuf delaye dans un peu d eau et saupoudrer de sucre grain.

Enfourner à four prechauffe à 180°C pendant 30 min environ.

Une fois la brioche cuite, la sortir du four et laisser refroidir puis la couper en 2 dans l’epaisseur.

PREPARER LA CHANTILLY :

Mettre au congelateur le bol du robot, le fouet et la crème fraîche pendant 5 min

Monter la crème à vitesse moyenne et constante, à moitie prise ajouter le sucre glace, augmenter la vitesse jusqu’à ce que la crème soit ferme. Reserver au frais.

Quand la crème pâtissière a refroidi, la melanger avec la chantilly.

A l’aide d une poche à douille, dresser la crème sur le disque de brioche, refermer avec l’autre disque, saupoudrer de sucre glace et reserver au frais jusqu’au moment de servir.

Votre Tarte Tropezienne est prête !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis