Voici une recette qui va vous plaire sans doute ; Une couque à la Crème, réalisez et dégustez ce souvenir. On vous présente comment se faire plaisir en redécouvrant l’emblématique couque à la Crème.
Concoctez la recette pour vous et pour vos proches, et régalez vous !!

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

PÂTE
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50 gr de beurre

Un œuf

10 gr de levure fraiche

1 pincée de sel

125 gr de farine

30 gr de sucre

50 ml de lait tiède

CRÈME PÂTISSIÈRE

2 jaunes d’œufs

20 gr de fécule

250 ml de lait

25 gr de sucre

10 gr de farine

1 gousse de vanille

Préparation :

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CRÈME PÂTISSIÈRE

Battez les jaunes d’œufs et le sucre, additionnez la fécule et la farine, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue, verser le lait en fin filet sur les œufs, coulez dans la casserole et chauffer sans cesser de mélanger au premier bouillon, retirer du feu, faire tiédir.

PÂTE

Additionnez le beurre à la farine avec les doigts ajouter le sucre, le sel, faire un puits, diluer la levure dans le lait, battre les œufs et le lait et les ajouter à la farine, coulez le mélange dans le puits et mixez longuement à la cuiller en bois quand ça devient trop dur, verser sur le plan de travail et pétrir à la main si la pâte est trop collante, ajouter de la farine petit à petit, jusqu’à ce qu’elle ne colle plus au plan de travail

Faites lever 50 minutes, dégazer, abaisser la pâte au rouleau (+/- 5 mm), couper des cercles de 15 cm de diamètre, plier les cercle en deux et les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé badigeonnez avec un peu de dorure, cuire au four préchauffé à 180°c pendant 10 minutes, faire refroidir sur une grille

MONTAGE

Une fois bien refroidis, coupez les cercle en deux dans l’épaisseur sans aller jusqu’au bout garnir avec de la crème pâtissière saupoudrez avec du sucre impalpable.